Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Recul du bénéfice de Compass au premier semestre
Lucie Basch fondatrice et présidente de Too Good To Go
Too Good To Go réduit le gaspillage chez les grossistes
4000 collèges doivent accueillir 150 000 jeunes de 6e et 5e aujourd'hui. © Département de la Drôme
Les cantines des collèges sont prêtes à rouvrir
Des séparateurs de table pour les Ehpad
Grégoire Maloigne, dirigeant de la Maison Reignier.
Reignier lance la Conciergerie du goût
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau'co. © DR
« La restauration collective s’adapte aux situations »
L'ancien couvoir Doux, où prendra place la Cuisine de Constance, fait 8 000 m2. © DR
Ernest Soulard couve ses produits élaborés de l’avenir
Le spécialiste des viandes de canard haut de gamme sera bientôt doté d’un outil d’élaboration de produits…
Uber fait une offre de rachat à Grubhub 
Eurest a mis des marquages au sol dans les restaurants pour favoriser la distanciation physique.
Eurest prêt à rouvrir les restaurants d’entreprise
La cuisine du Mans sert des repas froids
Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria. © DR
Le made in France, « c’est notre terrain de jeu »
Le groupe de restauration collective Restoria, installé à Angers, revendique son approvisionnement 100…
Les Français sont prêts : seulement 5% attendront autant que nécessaire avant de reprendre leurs habitudes. © DR
Restauration : « les comportements et attentes ont évolué »
Les restaurateurs demandent une baisse de la TVA à 5,5%
Le guide Fooding lance un site qui répertorie le meilleur de la vente à emporter
Covid-19 et restauration : l’innovore sort un livre blanc
Philippe Pont-Nourat
Réouverture des écoles : les sociétés de restauration sur le pont
Consignes de sécurité pour la restauration scolaire
Les produits qui ont été congelés devront être cuits et servis en priorité, rappellent l'AFDN et Agores. © Y.B.
« Le menu unique est une bonne option », selon l’AFDN et Agores
Edouard Philippe reste « prudent » sur la réouverture des restaurants
© Cheick Saidou / ...
L’excédent défini en restauration collective
De gauche à droite : Adrien Verhack et Vincent Dupied, cofondateurs de Dejbox. © DR
DejBox offre une alternative à la restauration d’entreprise
Valérie Pécresse, présidente de la région Ile-de-France, hier lors d'une visioconférence.
La région Ile-de-France crée un programme alimentaire régional   
Les paniers sont constitués de denrées d'épicerie ayant une longue durée de conservation.
Le Crous des Pays de la Loire distribue des paniers alimentaires
Covid-19 : la Ville de Nantes aide les familles
Uber Eats se retire de sept pays à partir de juin
Jocelyn Olive, dg de Buffalo Grill. © Yves Appriouawen
Ouvertures sans contact des restaurants Buffalo Grill
La légumerie de l’Ariège s’engage vers la certification bio
Philippe Guillemot, directeur général du groupe Elior. © Patrick Gaillardin / Hans ...
Elior s’attend à une baisse de 30% de résultat sur l’exercice
McDonald's en pleine forme jusqu'à la pandémie
Coronavirus : Newrest, Servair et LSGgroup unissent leurs voix
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Œuf
10,56 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 27/01, blanc, Production, au sol, 45-50 g , Kruisem
+0,08
Veau
8,80 €/kg
Rungis, le 27/01, de boucherie, Grossiste, rosé, (carcasse), France, U , FranceAgriMer - RNM
=
Tomate
3,80 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 21/01, Grossiste, ronde, France, grappe, extra , FranceAgriMer - RNM
-0,10
Huile de colza
1 035,00 €/tonne
Marché mondial, le 21/01, Fob, Rotterdam, brute , La Dépêche - Le Petit Meunier
-7,00
Thym
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 28/01, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Beurre
395,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 21/01, carton 25 kg, Départ usine , ZuivelNL
-15,00
Dorade
13,50 €/kg
Rungis, le 28/01, Grossiste, rose, 500-800 g, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
3 215,00
Marché mondial, le 27/01, , Lloyds' List
+589,00

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