Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Le Chef étoilé Julien Thomasson.
Un chef étoilé à l’Hôpital privé de la Loire
Agores et AFDN proposent parmi quatre recettes un chili de légumes.
Agores et AFDN aident à concevoir le menu végétarien
© LCI
Indemnisation / covid-19 : un tribunal donne raison à un restaurateur face à Axa
Gérald Darmanin, ministre de l’Action et des Comptes publics © DR
Covid-19 : le gouvernement exonère de charges les entreprises fortement touchées
La start-up propose un système de réservation en ligne des repas en restauration collective afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Meal Canteen labellisé par la Fondation Solar Impulse
Les cantines du 17e proposent des bowls
Lancement du programme Rise with Sodexo
A partir du 2 juin, la cuisine centrale de Nantes distribuera aux élèves des repas froids et variés.
La cuisine centrale de Nantes proposera des repas froids et variés
© Emmanuel Pain / EVEN
L’incertain scénario de la reprise vu par Even Distribution
La filiale du groupe coopératif se prépare à une reprise progressive de l’activité restauration à compter du…
Frédérique Lehoux
Les solutions offertes par l'industrie, selon Geco Food Service
L’association des fournisseurs de la restauration hors domicile voit se transformer la demande en…
Restauration
500 avis sur la restauration commerciale
La remise des commandes à emporter se fait sans contact dans un sac fermé. © DR
Après la crise, KFC rouvre la vente à emporter
Depuis le 11 mai, KFC a remis en marche son service de vente à emporter après avoir adapté ses…
© Syda Productions - ...
La restauration chaînée redémarre sur de nouvelles bases
Avec un mode de fonctionnement fortement changé de celui d’avant le coronavirus, les chaînes de restauration…
Sur le mois de mars, le groupe a vu ses revenus reculer de 19% en Amérique du Nord et de 30% en Europe.
« Le Covid-19 offre des opportunités à moyen terme », selon Compass
« Vivent les restos », Sodexo vient en aide aux restaurateurs
Recul du bénéfice de Compass au premier semestre
Lucie Basch fondatrice et présidente de Too Good To Go
Too Good To Go réduit le gaspillage chez les grossistes
4000 collèges doivent accueillir 150 000 jeunes de 6e et 5e aujourd'hui. © Département de la Drôme
Les cantines des collèges sont prêtes à rouvrir
Des séparateurs de table pour les Ehpad
Grégoire Maloigne, dirigeant de la Maison Reignier.
Reignier lance la Conciergerie du goût
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau'co. © DR
« La restauration collective s’adapte aux situations »
L'ancien couvoir Doux, où prendra place la Cuisine de Constance, fait 8 000 m2. © DR
Ernest Soulard couve ses produits élaborés de l’avenir
Le spécialiste des viandes de canard haut de gamme sera bientôt doté d’un outil d’élaboration de produits…
Uber fait une offre de rachat à Grubhub 
Eurest a mis des marquages au sol dans les restaurants pour favoriser la distanciation physique.
Eurest prêt à rouvrir les restaurants d’entreprise
La cuisine du Mans sert des repas froids
Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria. © DR
Le made in France, « c’est notre terrain de jeu »
Le groupe de restauration collective Restoria, installé à Angers, revendique son approvisionnement 100 %…
Les Français sont prêts : seulement 5% attendront autant que nécessaire avant de reprendre leurs habitudes. © DR
Restauration : « les comportements et attentes ont évolué »
Les restaurateurs demandent une baisse de la TVA à 5,5%
Le guide Fooding lance un site qui répertorie le meilleur de la vente à emporter
Covid-19 et restauration : l’innovore sort un livre blanc
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,11 €/litre
France, le 07/08, H.T.T., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
-0,09
Lapin
2,20 €/kg vif
Deinze (Belgique), le 12/08, Départ élevage , Deinze
=
Broutard
5,23 €/kg vif
18 - Châteaumeillant, le 10/08, Marché en vif, Charolais, 300-350 kg, 6-12 mois, U , FMBV
+0,25
Tomate
3,55 €/kg
Bassin Sud-Est et Roussillon, le 13/08, Expédition, Cœur de bœuf, allongée, Méditerranée, biologique , FranceAgriMer - RNM
+0,09
Son fin blé tendre
165,00 €/tonne
Marché français, le 12/08, Départ, Toulouse, farines , La Dépêche - Le Petit Meunier
Ciboulette
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 14/08, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Caséine
11 023,00 $/tonne
Etats-Unis, le 07/08, présure , Clal
=
Limande-sole
15,50 €/kg
Rungis, le 14/08, Grossiste, grosse, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Panamax Index (BPI)
2 262,00
Marché mondial, le 13/08, , Lloyds' List
-40,00

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