Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Grégoire Maloigne, dirigeant de la Maison Reignier.
Reignier lance la Conciergerie du goût
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau'co. © DR
« La restauration collective s’adapte aux situations »
L'ancien couvoir Doux, où prendra place la Cuisine de Constance, fait 8 000 m2. © DR
Ernest Soulard couve ses produits élaborés de l’avenir
Le spécialiste des viandes de canard haut de gamme sera bientôt doté d’un outil d’élaboration de produits…
Uber fait une offre de rachat à Grubhub 
Eurest a mis des marquages au sol dans les restaurants pour favoriser la distanciation physique.
Eurest prêt à rouvrir les restaurants d’entreprise
La cuisine du Mans sert des repas froids
Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria. © DR
Le made in France, « c’est notre terrain de jeu »
Le groupe de restauration collective Restoria, installé à Angers, revendique son approvisionnement 100…
Les Français sont prêts : seulement 5% attendront autant que nécessaire avant de reprendre leurs habitudes. © DR
Restauration : « les comportements et attentes ont évolué »
Les restaurateurs demandent une baisse de la TVA à 5,5%
Le guide Fooding lance un site qui répertorie le meilleur de la vente à emporter
Covid-19 et restauration : l’innovore sort un livre blanc
Philippe Pont-Nourat
Réouverture des écoles : les sociétés de restauration sur le pont
Consignes de sécurité pour la restauration scolaire
Les produits qui ont été congelés devront être cuits et servis en priorité, rappellent l'AFDN et Agores. © Y.B.
« Le menu unique est une bonne option », selon l’AFDN et Agores
Edouard Philippe reste « prudent » sur la réouverture des restaurants
© Cheick Saidou / ...
L’excédent défini en restauration collective
De gauche à droite : Adrien Verhack et Vincent Dupied, cofondateurs de Dejbox. © DR
DejBox offre une alternative à la restauration d’entreprise
Valérie Pécresse, présidente de la région Ile-de-France, hier lors d'une visioconférence.
La région Ile-de-France crée un programme alimentaire régional   
Les paniers sont constitués de denrées d'épicerie ayant une longue durée de conservation.
Le Crous des Pays de la Loire distribue des paniers alimentaires
Covid-19 : la Ville de Nantes aide les familles
Uber Eats se retire de sept pays à partir de juin
Jocelyn Olive, dg de Buffalo Grill. © Yves Appriouawen
Ouvertures sans contact des restaurants Buffalo Grill
La légumerie de l’Ariège s’engage vers la certification bio
Philippe Guillemot, directeur général du groupe Elior. © Patrick Gaillardin / Hans ...
Elior s’attend à une baisse de 30% de résultat sur l’exercice
McDonald's en pleine forme jusqu'à la pandémie
Coronavirus : Newrest, Servair et LSGgroup unissent leurs voix
Le protocole recommande de préférer la prise de repas dans les classes plutôt qu'en réfectoire.
Déconfinement : le mode d’emploi pour la restauration scolaire
© Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr
74 députés demandent un critère de préférence locale
La laiterie du Forez réoriente sa production
La laiterie du Forez réoriente sa production
La CGI propose un plan de reprise pour les grossistes
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,19 €/litre
France, le 25/07, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
-0,03
Poulet
15,30 €/kg
Rungis, le 25/07, Grossiste, (filet), France, label, sous-vide , FranceAgriMer - RNM
=
Veau
380,00 €/tête
79 - Lezay, le 29/07, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés laitiers (mère race laitière X mâle race à viande ou mère race laitière X mâle race mixte), femelle, R , FMBV
=
Raisin
3,80 €/kg
Bassin Sud-Est, le 29/07, Expédition, Cardinal, Sud-Est, sous-abri, cat. I, plateau avec séparateur , FranceAgriMer - RNM
=
Tourteaux de soja
306,00 €/tonne
Marché mondial, le 23/07, Départ, Gand/Anvers, 48% profat , La Dépêche - Le Petit Meunier
Coriandre
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 29/07, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
-0,50
Poudre de lait
424,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 23/07, Départ usine, 26 % mg, sac , ZuivelNL
+1,00
Hareng
13,00 €/kg
Rungis, le 24/07, Grossiste, (filet), fumé, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Panamax Index (BPI)
1 798,00
Marché mondial, le 28/07, , Lloyds' List
-40,00

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