Un chef étoilé à l’Hôpital privé de la Loire

Le Chef étoilé Julien Thomasson, partenaire de Compass Group France, rejoint ces 26 et 27 mai les équipes de Medirest au sein de l’Hôpital Privé de la Loire (HPL), établissement du groupe Ramsay Santé. L’objectif : imaginer et préparer un repas gastronomique pour les 350 membres du personnel de l’Hôpital. Un repas conçu avec des produits locaux fournis par des producteurs sélectionnés pour l’occasion. Le repas comprendra : des asperges locales, du navet rond et des fraises. Sur le plateau de fromage : du Saint-Félicien au lait cru de l’étoile du Vercors, du Saint-Nectaire de la fromagerie Paul Dischamp, du bleu d’Auvergne AOP au lait cru de la fromagère du Livradois et une buche du Pilat de la fromagerie Guilloteau.