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Restauration collective
Le made in France, « c’est notre terrain de jeu »

Le groupe de restauration collective Restoria, installé à Angers, revendique son approvisionnement 100 % français et appréhende déjà les conséquences de l’après-crise Covid-19.

Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria. © DR
Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria.
© DR

« Ne gâchons pas la crise », lâche Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria, qui espère que l'épidémie du Covid-19 contribuera à ce que les donneurs d’ordre se réinterrogent sur l’approvisionnement de la restauration collective. « On entend beaucoup qu’il faut revaloriser les métiers essentiels, la crise a montré l’importance de la cantine et le fait que ça ne coûtait pas cher. Mais je ne suis pas certain que d’ici 3 à 6 mois dans les appels d’offres les acheteurs seront prêts à payer 10 % de plus le repas », poursuit-il.

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