Covid-19 et restauration : l’innovore sort un livre blanc
L’innovore, newsletter sur l’innovation dans la restauration, créé par l’agence Mediapolitain a publié en ligne le 5 mai un livre blanc qui analyse les dangers, risques et opportunités du Covid-19 pour les métiers de la restauration. Sous l’impulsion de Laure Blagojevic, PDG de L’Innovore, ce livre blanc recueille la vision de demain de nombreuses personnalités du secteur comme Sébastien Chapalain, président de Class’Croute, Pascal Peltier, directeur des opérations de Metro France, ou encore Laurent Repelin et Frédérique Lehoux du Geco Food Service. Ces derniers y estiment notamment que « la restauration de demain résultera d’une alliance encore plus forte entre » les chefs et les fournisseurs « pour apporter du plaisir au convive ».
