Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
6 milliards d’euros de perdus pour la restauration en six semaines
Le Salon Restau'Co reporté en octobre
Le « pire des scénarios » pour la restauration
Ce matin, 42003 consommateurs et 1036 producteurs, opérateurs et artisans étaient inscrits sur la plateforme.
La Région Bretagne aide ses producteurs locaux
La cuisine centrale de Lons-le-Saunier achète local
Hier à 16h, treize établissements avaient commandé plus de 300 kg de viande de chevreau. © Aldo Soares INTERBEV
Le département des Deux-Sèvres offre du chevreau aux Ehpad
Le fromage Grilling Cheese est vendu 9,90 € le kilogramme. © DR
Arla Pro propose un fromage à cuire pour la RHD
La marque d’Arla Foods a développé pour la restauration le Grilling Cheese, fromage polyvalent à faire cuire…
Sodexo évalue désormais les pertes de CA à plus de 2,4 milliards d’euros
Avec la fermeture des cantines, « il faudra aider » les familles modestes, selon Didier Guillaume  
Régis Godon, responsable de la restauration du collège Roger Versel de la préfecture sarthoise est venu prêter main forte au chef de cuisine de l’Ehpad Orpéa des Sablons.
Quand les chefs des collèges passent en Ehpad
Le confinement a profité aux ventes de Fleury-Michon en GMS
La Haute-Garonne crée des bons solidaires
Newrest
Les cadres de Newrest réduisent leur rémunération de 30%
Catering : feu vert sous conditions au rachat de LSG par Gategroup
2200 enfants sur quelques 6500 élèves demi-pensionnaires vont bénéficier de chèques-alimentation.
Brest offre des chèques-alimentation aux plus modestes
Les dons de denrées alimentaires élargis
Les équipes des établissements de santé composées de 1 à 3 cuisiniers sont aujourd'hui fragilisées.
Les Ehpad demandent du renfort en cuisine
La cuisine centrale doit produire jusqu'à 2000 repas quotidiens pour les plus démunis © Département de ...
La cuisine centrale de Clichy-sous-Bois relancée pour les plus démunis
A Angers, Restoria vient en aide aux sans abris
Les principaux dirigeants du groupe renoncent à une partie de leur rémunération pour alimenter un programme de 30 M€ dédié aux salariés.
Comment Sodexo se mobilise face à la crise Covid-19
Carrefour et Uber Eats s’allient
© DR
Vépluche et Steedy se lancent dans la livraison de fruits et légumes
Deux cuisiniers mobilisés pour cuisiner des repas à la cuisine de Bobigny, le mercredi 18 mars 2020. © Siresco
Le Siresco se réorganise face à la crise du Covid-19
UniHA est le premier réseau coopératif des acheteurs hospitaliers français. Il rassemble 917 établissements et 100 groupements hospitaliers de territoire.
UniHA aide les hôpitaux à adapter leurs achats alimentaires
Promus s’adapte pour soutenir les producteurs locaux
Promus s’adapte pour soutenir les producteurs locaux
Cuisine municipale maintenue en activité
La start-up Andjaro voit arriver de nombreux nouveaux contrats depuis une semaine.
Andjaro aide au transfert de collaborateurs dans la restauration
Newrest Wagons-lits soutient associations caritatives et hôpitaux
Un choc économique et social sans précédent pour les sociétés de restauration
Un choc économique et social sans précédent pour les sociétés de restauration
La cuisine centrale ne dispose plus que de 40% de ses effectifs. © Y. B.
Face au coronavirus, exemple d’adaptation au Mans
La restauration collective a encaissé un gros coup d’arrêt avec la fermeture des établissements scolaires.…
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,78 €/litre
France, le 07/08, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
-0,11
Poule de réforme
0,42 €/kg vif
Basse-Saxe (Allemagne), le 10/08, 1900-2200 g , MEG
+0,05
Veau
380,00 €/tête
53 - Château-Gontier, le 06/08, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés races à viande (mère race à viande X mâle race à viande), mâle, R , FMBV
=
Oignon
0,70 €/kg
Min de Nantes, le 12/08, Grossiste, jaune, France, cat. I, 60-80 mm , FranceAgriMer - RNM
=
Huile de soja
1 158,00 €/tonne
Marché mondial, le 12/08, Départ, Brest, brute , La Dépêche - Le Petit Meunier
+3,00
Coriandre
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 12/08, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
3 360,00 €/tonne
Allemagne, le 12/08, 26 % mg , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
+1,05 %
Truite
10,20 €/kg
Rungis, le 12/08, Grossiste, col. nat. renforcée, (filet), France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
870,00
Marché mondial, le 11/08, , Lloyds' List
-2,00

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