Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Les dons de denrées alimentaires élargis
Les équipes des établissements de santé composées de 1 à 3 cuisiniers sont aujourd'hui fragilisées.
Les Ehpad demandent du renfort en cuisine
La cuisine centrale doit produire jusqu'à 2000 repas quotidiens pour les plus démunis © Département de ...
La cuisine centrale de Clichy-sous-Bois relancée pour les plus démunis
A Angers, Restoria vient en aide aux sans abris
Les principaux dirigeants du groupe renoncent à une partie de leur rémunération pour alimenter un programme de 30 M€ dédié aux salariés.
Comment Sodexo se mobilise face à la crise Covid-19
Carrefour et Uber Eats s’allient
© DR
Vépluche et Steedy se lancent dans la livraison de fruits et légumes
Deux cuisiniers mobilisés pour cuisiner des repas à la cuisine de Bobigny, le mercredi 18 mars 2020. © Siresco
Le Siresco se réorganise face à la crise du Covid-19
UniHA est le premier réseau coopératif des acheteurs hospitaliers français. Il rassemble 917 établissements et 100 groupements hospitaliers de territoire.
UniHA aide les hôpitaux à adapter leurs achats alimentaires
Promus s’adapte pour soutenir les producteurs locaux
Promus s’adapte pour soutenir les producteurs locaux
Cuisine municipale maintenue en activité
La start-up Andjaro voit arriver de nombreux nouveaux contrats depuis une semaine.
Andjaro aide au transfert de collaborateurs dans la restauration
Newrest Wagons-lits soutient associations caritatives et hôpitaux
Un choc économique et social sans précédent pour les sociétés de restauration
Un choc économique et social sans précédent pour les sociétés de restauration
La cuisine centrale ne dispose plus que de 40% de ses effectifs. © Y. B.
Face au coronavirus, exemple d’adaptation au Mans
La restauration collective a encaissé un gros coup d’arrêt avec la fermeture des établissements scolaires.…
Boulangerie : Aryzta se met au ralenti
Consignes pour donner aux hôpitaux
Les 100 membres de l'équipe de restauration du CHU du Mans sont au travail.
Des dons et pas de rupture au CHU du Mans
L'objectif est de l'opération est d'apporter un repas dominical aux personnels de santé.
L’AH-HP lance l’opération Les chefs avec les soignants
La Seine-Saint-Denis donne aux associations
Des chefs signent une pétition demandant un décret de catastrophe sanitaire
La cuisine centrale de Valence Romans Agglo a livré de nombreuses denrées fraîches aux Hôpitaux Drôme Nord.
La cuisine centrale de Valence aide les hôpitaux
Alterfood répond à l’appel #solidaritehopitaux
Jérôme Pallier et Greg Smith ont investi 6 millions d’euros dans l’aventure Little Atlantique Brewery. © Th. G.
Little Atlantique Brewery lance sa production de bières
Lieu de brassage et de consommation, la microbrasserie artisanale nantaise a une capacité potentielle de 12 …
Les chaînes et groupes de restauration génèrent 36 % du chiffre d’affaires de la RHD. © Patrick Cronenberger
Une tendance structurelle à la hausse, en dehors du Covid-19
En croissance continue ces dernières années, le marché de la consommation hors domicile a récemment vu de…
Carole Cazaban, responsable relations RHD. © DR
La RHD, un « pool de diversification pour les PME »
Carole Cazaban, experte dans le milieu de la restauration, a été recrutée il y a un an par la Fédération des…
Eric Grunewald, coordinateur du réseau Manger bio. © DR
Fermeture des écoles : « nous sommes touchés de plein fouet »
[Coronavirus] Vite mon Marché soutient des producteurs touchés
Les restaurants des Crous fermés
Le Covid-19 pourrait coûter 2 milliards d'euros à Sodexo
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Œuf
15,01 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 27/01, blanc, Production, cage, 65-70 g , Kruisem
+0,11
Agneau
2,70 €/kg vif
12 - Laissac, le 27/01, Marché en vif, 32-38 kg, O , FMBV
=
Pomme de terre
0,30 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 21/01, Grossiste, diverses variétés de conservation, France, lavée, cat. I, 40-70 mm, filet 5 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Avoine
195,01 CA$/tonne
Alberta (Canada), le 23/01, Rendu, Central , Government of Alberta
Menthe
4,00 €/10 bottes
Rungis, le 28/01, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
4 056,50 $/tonne
Etats-Unis, le 23/01, 26 % mg , Clal
+1,10 %
Saumon
36,00 €/kg
Rungis, le 22/01, Grossiste, biologique, fumé, aquaculture, tranché-reconstitué, sous-vide , FranceAgriMer - RNM
-2,00
Baltic Panamax Index (BPI)
1 625,00
Marché mondial, le 27/01, , Lloyds' List
+13,00

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