Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
L’alimentaire britannique plaide contre l’isolement
Jean-Michel Blanquer a annoncé hier un étalement de la reprise de l'école sur trois semaines à compter du 11 mai.
Reprise du 11 mai : « pour la cantine, on va fixer des règles strictes »
Newrest ouvre une nouvelle unité de production à Amsterdam
L'ouverture des restaurants se ferait de manière progressive.
Les restaurants pourraient rouvrir à partir du 15 juin, selon Europe 1
Reprise du 11 mai : les conditions des parents d’élèves
Le syndicat mixte Udsis dispose de deux cuisines centrales à Millas et Elne.
Pyrénées-Orientales : l’Udsis fait venir la cantine à la maison
D'ici une dizaine de jours, la cuisine centrale pourra produire 5000 repas pour les plus démunis.
Marseille annonce la réouverture de sa cuisine centrale
Webinaire sur le commerce équitable en restauration collective
Elior « entretient le dialogue avec ses fournisseurs »
Nouvelle levée de fonds pour Côté Sushi
Nouvelle levée de fonds pour Côté Sushi
Pierre Clos-Cot, directeur de la cuisine centrale de Seignosse dans la communauté de communes MACS des Landes. © DR
Comment Seignosse honore ses commandes
Pierre Clos-Cot, directeur de la cuisine centrale de la communauté de communes landaises MACS, soutient les…
Burger King épinglé pour des publicités sur son burger sans viande
Philippe Pont-Nourat, président du syndicat national de la restauration collective.
« 15 jours nécessaires » pour relancer la restauration scolaire
Frédérique Lehoux
Restauration : « anticiper afin de pouvoir démarrer le moment donné »
Le commerce de gros alimentaire dans la tourmente
6 milliards d’euros de perdus pour la restauration en six semaines
Le Salon Restau'Co reporté en octobre
Le « pire des scénarios » pour la restauration
Ce matin, 42003 consommateurs et 1036 producteurs, opérateurs et artisans étaient inscrits sur la plateforme.
La Région Bretagne aide ses producteurs locaux
La cuisine centrale de Lons-le-Saunier achète local
Hier à 16h, treize établissements avaient commandé plus de 300 kg de viande de chevreau. © Aldo Soares INTERBEV
Le département des Deux-Sèvres offre du chevreau aux Ehpad
Le fromage Grilling Cheese est vendu 9,90 € le kilogramme. © DR
Arla Pro propose un fromage à cuire pour la RHD
La marque d’Arla Foods a développé pour la restauration le Grilling Cheese, fromage polyvalent à faire cuire…
Sodexo évalue désormais les pertes de CA à plus de 2,4 milliards d’euros
Avec la fermeture des cantines, « il faudra aider » les familles modestes, selon Didier Guillaume  
Régis Godon, responsable de la restauration du collège Roger Versel de la préfecture sarthoise est venu prêter main forte au chef de cuisine de l’Ehpad Orpéa des Sablons.
Quand les chefs des collèges passent en Ehpad
Le confinement a profité aux ventes de Fleury-Michon en GMS
La Haute-Garonne crée des bons solidaires
Newrest
Les cadres de Newrest réduisent leur rémunération de 30%
Catering : feu vert sous conditions au rachat de LSG par Gategroup
2200 enfants sur quelques 6500 élèves demi-pensionnaires vont bénéficier de chèques-alimentation.
Brest offre des chèques-alimentation aux plus modestes
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Foie gras d'oie
60,00 €/kg
32 - Samatan, le 26/01, Marché du gras , Mairie de Samatan
Veau
8,50 €/kg
Rungis, le 27/01, de boucherie, Grossiste, rosé, (pan), France, O , FranceAgriMer - RNM
=
Chou-fleur
11,00 €/6 pièces
Min de Toulouse, le 23/01, Grossiste, couronné, France, cat. I, gros , FranceAgriMer - RNM
-1,00
Blé tendre
171,00 €/tonne
Marché français, le 21/01, éch. janv.-mars, récolte 2025, Départ, Aisne, fourrager, 72 kg/hl, 70 kg/hl mini, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
+0,50
Aneth
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 27/01, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Emmental
5 950,00 €/tonne
Allemagne, le 21/01, 45 % mg , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
=
Truite
10,00 €/kg
Rungis, le 27/01, Grossiste, col. nat. renforcée, (filet), France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
2 626,00
Marché mondial, le 26/01, , Lloyds' List
+43,00

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