Poulet : 72 % des approvisionnements de McDonald's couverts par un contrat avec de LDC et ses partenaires
La chaîne de restauration rapide McDonald’s France a signé, vendredi 17 juillet, le nouveau contrat de fourniture de viandes de volailles avec SBV (filiale de LDC), Pilgrim’Europe et Cargill. Cette nouvelle convention, qui porte sur 13 000 tonnes de poulet, conforte le cahier des charges autour du bien-être animal en réponse aux attentes sociétales.
La chaîne de restauration rapide McDonald’s France a signé, vendredi 17 juillet, le nouveau contrat de fourniture de viandes de volailles avec SBV (filiale de LDC), Pilgrim’Europe et Cargill. Cette nouvelle convention, qui porte sur 13 000 tonnes de poulet, conforte le cahier des charges autour du bien-être animal en réponse aux attentes sociétales.
McDonald’s France s’approvisionne depuis 1993 en filets et ailes de poulets auprès d’une filière organisée pilotée par la Société bretonne de volailles (SBV), filiale bretonne de LDC, en collaboration avec Pilgrim’Europe (Hénin-Beaumont, Pas-de-Calais) et Cargill (Saint-Cyr-en Val, Loiret). Par la nouvelle convention signée vendredi 17 juillet à Carhaix-Plouguër (Finistère), en marge du festival des Vieilles Charrues, ce partenariat va se poursuivre pendant trois ans.
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100 millions d’euros d’achat de poulet par an
« Ce contrat couvre 72 % de nos besoins en France pour approvisionner nos 1 629 restaurants où nous servons 1,8 million de repas par jour. Il représente 100 millions d’euros d’achat par an », indique Guillaume de Beaurepaire, directeur achat, qualité, logistique et environnement de McDo France. Les 28 % restants proviennent d’autres pays producteurs en Europe pour sécuriser l’approvisionnement. Ils répondent du même cahier des charges.
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Un contrat McDonald’s sur le poulet lourd
Se présentant régulièrement comme partenaire de l’agriculture, le champion américain de la restauration rapide dans le monde a développé au fil des ans cinq filières d’approvisionnement : viande de bœuf, blé, salades, pommes de terre et viande de volaille. Le contrat « volaille » porte sur la fourniture annuelle de 13 000 tonnes de viande au moins issues de 206 des 321 élevages adhérents du Gaévol, groupement de producteur de volailles de Sanders (groupe Avril) basé en Bretagne. Tous les éleveurs du contrat McDo travaillent en poulet lourd dont la découpe offre plus de rendement. Les poulets sont abattus en Bretagne chez Boscher Volailles (Mûr-de-Bretagne, Morbihan) et transformés en 6 millions de chicken nuggets par jour dans l’usine Cargill (de Saint-Çyr-en-Val) dans le Loiret, en panés de poulets et bacon chez Pilgrim’s Europe (Hénin-Beaumont, Pas-de-Calais). Ce qui est présenté comme un partenariat n’est pas un vain mot.
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Bien-être animal et performance des élevages de poulet
« Le cahier des charges McDo nous a apporté la vision de la performance pour les éleveurs, avec un environnement technique et nutritionnel de qualité », reconnait Stéphane Athimon, directeur général adjoint de Sanders Nea. Le cahier des charges a évolué par étapes, toujours en lien avec les différentes parties, en réponse aux attentes sociétales des consommateurs. Lumière naturelle depuis 2024, environnement contrôlé par le taux de pododermatites « qui a été réduit de 75 % entre 2014 et 2024 », se félicite Guillaume de Beaurepaire, réduction des antibiotiques de 52 % sur la même période…
« Investir dans la durée dans le parage, le désossage et de former les personnels »
En industrie, la pérennité dans le temps de ce partenariat « a permis d’investir dans la durée dans le parage, le désossage et de former les personnels », précise Arnaud Rochard, directeur commercial de Pilgrim’s Europe. D’autres étapes peuvent encore être franchies. En particulier sur la partie environnementale, souligne le représentant de McDo. Il évoque l’alimentation des volailles, en particulier « l’objectif d’aller vers du soja à 100 % non déforesté et de développer des alternatives au soja ».
