Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Philippe Bouyssou, maire d’Ivry-sur-Seine, succède à la présidence du Siresco à Jacqueline Spiro pour quatre ans. © Siresco
Un nouveau président pour un changement de modèle au Siresco
Quatre candidatures officiellement déposées pour la reprise de Courtepaille
A partir de septembre, 14 produits locaux seront accessibles aux restaurants scolaires des lycées franciliens. © Région Ile-de-France
14 produits locaux servis dans les lycées franciliens à la rentrée
© Département Côte d'Or
Côte d’or abaisse le prix du repas au collège à 2€
Les deux marques Buffalo Grill et Courtepaille resteraient autonomes.
Buffalo Grill dévoile son plan de reprise de Courtepaille 
Sodexo annonce lle port du masque et des gants systématique lors de la préparation et du service des repas. © Cheick Saidou / ...
Comment Sodexo se prépare à la rentrée scolaire
[Covid-19] Axa condamné à indemniser un restaurant des Alpilles
St Michel innove pour le dessert
La participation physique des élèves à la classe redevient la norme à compter du 1er septembre. © Pixabay
Rentrée scolaire : masques obligatoires dans les lycées et collèges mais plus de distanciation sociale
[Covid-19] Le chef Michel Sarran débouté de sa demande d'indemnisation
La promotion de la pintade s'exerce auprès des consommateurs et des chefs. © DR
Pintade et canard à rôtir partent en opération
Food Truck Charal
Charal s’installe dans les stations Total sur l’autoroute
Menu végétarien : un guide pour les cantines
Quatre prétendants à la reprise de Courtepaille
© DR
Une cuisine centrale Carrefour aux Émirats
Les restaurants Buffalo Grill avaient commencé à rouvrir le 2 juin avec un dispositifs de protection contre le coronavirus. © Création Buffalo Grill
Buffalo Grill décroche 65 millions d’euros de PGE
Restauration : l’État lance un « PGE saison »
DG de la FDF, Tim Rycroft, considère que le plan anti-obésité récompense mal les IAA de leurs efforts face au coronavirus. © DR
L’IAA britannique, vent debout contre le plan anti-obésité
McDonald’s : chute de 68 % du bénéfice net au 2e trimestre
© Kurious de Pixabay
Sans gluten : la DGCCRF constate une bonne conformité
Le label de la Fondation du patrimoine est élargi 
Du click & collect dans les restaurants d’aires d’autoroutes 
Logistique : les ventes de Stef en retrait de 19% au deuxième trimestre
Russie : KFC va imprimer des nuggets sans poulet
Espagne : près de 15% des bars, hôtels et restaurants ont fermé
Chine : Burger King épinglé pour des burgers périmés 
Elior propose des fruits français et labellisés cet été
© Burger King
Burger King propose un hamburger venant de vaches “moins polluantes”
© DR
La restauration collective encouragée à s’approvisionner français
Les députés rejettent l’aide aux fournisseurs de la restauration
Toutes vos cotations
Poule de réforme
0,37 €/kg vif
Basse-Saxe (Allemagne), le 10/08, 1600-1700 g , MEG
+0,06
Vache
3,68 €/kg carcasse
79 - Parthenay, le 11/08, de boucherie, Marché en vif, Charolaise, plus de 400 kg, moins de 10 ans, U , FMBV
+0,37
Mûre
3,00 €/125 g
Rungis, le 14/08, Grossiste, France, barq. 125 g , FranceAgriMer - RNM
=
Orge fourragère
202,00 €/tonne
Marché français, le 12/08, éch. oct.-déc., récolte 2026, Départ, Puy de Dôme, 63 kg/hl, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
+2,00
Piment
2,00 €/kg
Rungis, le 14/08, Grossiste, vert, Maroc , FranceAgriMer - RNM
=
Edam
3 375,00 €/tonne
Allemagne, le 12/08, 40 % mg , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
+1,50 %
Lotte
14,50 €/kg
Rungis, le 13/08, Grossiste, (queue), congelée, - de 1 kg, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
1 613,00
Marché mondial, le 13/08, , Lloyds' List
+10,00

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