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Restauration

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Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Pour Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’interbev, la contractualisation est la clé face aux difficultés d’approvisionnement en viande bovine.
« Les acheteurs de viande bovine vont devoir remettre en cause leurs pratiques », selon Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’Interbev
Les prix des gros bovins ont commencé à monter il y a un an, et la hausse s’est accélérée au premier semestre…
Jérôme Michon, président de l'Institut de la commande publique.
Inflation : le Conseil d’État valide l’avenant en restauration collective pour la revalorisation des prix
Le Conseil d’État valide dans son avis (no 405540) paru le 15 septembre 2022, le fait qu’un avenant…
Pénurie de carburant : les grossistes mettent en doute leur possibilité de livraison
Une enquête menée par la Confédération des grossistes de France laisse craindre un basculement des…
Christophe Montoya, directeur commercial Export Europe de Rougié.
Export : 2023 sera l’année de la reconquête pour Rougié
En raison de la grippe aviaire, Rougié a logiquement moins exporté. La marque espère retrouver les volumes…
Cantines : Agores s’oppose à une augmentation systématique des prix des denrées
Pour Christophe Hébert, président d’Agores, l’augmentation du coût des denrées n’étant pas uniforme, il n’est…
Oeufs : LDC négocie pour reprendre Ovoteam au groupe Avril et acquiert la marque Matines
Le groupe Avril et LDC viennent d’annoncer être entrés en négociation exclusive pour la reprise d’Ovoteam.…
Cantine scolaire : À Limoges, le repas végétarien est servi deux fois par semaine
Cette année, les élèves demi-pensionnaires des écoles de Limoges vont manger végétarien les lundis et les…
Filmer les volailles label rouge : un bon plan pour emballer le consommateur
Avec l’installation de webcams dans 20 élevages label Rouge, le Synalaf entend mener une campagne “inédite”…
Poules pondeuses en cage : le Danemark se donne 12 ans pour les interdire
Le ministère danois de l’Agriculture engage une transition de 12 ans pour abolir l’élevage de poules…
Pourquoi Nutrisens a acquis Glutamine au Portugal
Le groupe spécialisé dans la nutrition clinique et l’alimentation médicale Nutrisens renforce sa présence en…
Titres-restaurant : qui peut profiter du relèvement du plafond journalier ?
Avec des titres restaurant ou au restaurant d’entreprise, les salariés peuvent et veulent faire plus que…
Les revendications de la filière poulet après le rapport du Sénat
La mise en évidence par la commission économique du Sénat du manque de compétitivité de la viande de poulet…
Cantines bio : les six enseignements à retenir sur l’observatoire d’Un plus bio
Selon le dernier Observatoire national de la restauration collective bio et durable, les achats de produits…
Angers inaugure sa cuisine collective «zéro plastique»
Tous les contenants plastiques ont été remplacés par des bacs en inox. L’outil, qui prépare 13 500 repas…
[Cotations des surgelés restauration collective] Les prix des frites surgelées flambent en septembre
Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective restent très élevés, seuls de rares…
[Space 2022] Egalim : Tendriade décroche la certification environnementale pour les cantines
 Tendriade a annoncé au Space avoir validé auprès du ministère de l’Agriculture la charte « le veau…
Energie : les grossistes pour la restauration s'engagent dans la réduction de leur consommation
Les entreprises grossistes spécialisées dans l'approvisionnement de la restauration hors domicile regroupées…
Guerre en Ukraine : les volaillers français inquiets face aux importations massives vers l'UE de volailles ukrainiennes
En accordant une franchise de droit d’entrée au poulet d’Ukraine, l’Union européenne a déclenché un courant d…
Cantines : qu’implique le partenariat signé entre Compass et La Coopération agricole pour les filières agricoles et agroalimentaires ?
Le 7 septembre, le groupe de restauration collective Compass et La Coopération agricole ont signé une…
Le chiffre d'affaire de la restauration hors foyer a retrouvé ses niveaux d'avant la pandémie
La restauration se reprend après le Covid, mais de manière inégale
Le chiffre d’affaires de la restauration hors foyer à retrouvé son niveau d’avant la crise Covid, mais cette…
Le ticket restaurant n’est pas un chèque alimentation, réfutent les professionnels de la restauration
  Dans le cadre de la loi pouvoir d’achat, les députés et sénateurs ont voté un dispositif…
A Grenoble, la cantine végétarienne peine à convaincre
Le maire de Grenoble a annoncé que les nouveaux menus standards des cantines de la ville seraient végétariens…
Cantines scolaires : Nantes accélère sur le végétarien et le bio
La Ville de Nantes renforce les alternatives végétariennes et dépasse les 40 % de produits issus de l’…
Comment L214 veut accompagner les entreprises vers le végétal avec VegOresto Pro
L’association antispéciste met à disposition des professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire…
Comment est née la démarche Veau bio de Touraine pour les cantines ?
Une filière de veau biologique se met en place pour les cantines en Indre-et-Loire. À partir de septembre…
Des hausses annuelles inédites sur les prix des surgelés pour la restauration collective
  Après plusieurs mois d’escalade, les prix des produits surgelés destinés à la restauration…
Pourquoi la viande bovine française pourrait-elle manquer ?
La décapitalisation du cheptel bovin se poursuit en France et en Europe, amenant à des risques de manque. La…
Groupe Bertrand rachète l’enseigne de cuisine thaïlandaise Pitaya
Groupe Bertrand a racheté auprès de GK Invest l’enseigne Pitaya, dont le développement affiche une bonne…
Comment les légumes peuvent provoquer une toxi-infection collective à l’E.coli
Santé Publique France souligne que les produits animaux ne sont pas les seuls aliments à risque de Stec, et…
Hippopotamus et Flo se remettent de la crise Covid
Le groupe de restauration commerciale Flo profite de la levée des restrictions sanitaires anti-covid et du…
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