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Restauration

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Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Groupe Bertrand rachète l’enseigne de cuisine thaïlandaise Pitaya
Groupe Bertrand a racheté auprès de GK Invest l’enseigne Pitaya, dont le développement affiche une bonne…
Comment les légumes peuvent provoquer une toxi-infection collective à l’E.coli
Santé Publique France souligne que les produits animaux ne sont pas les seuls aliments à risque de Stec, et…
Hippopotamus et Flo se remettent de la crise Covid
Le groupe de restauration commerciale Flo profite de la levée des restrictions sanitaires anti-covid et du…
L'association nationale Agrilocal a organisé un voyage de presse le 8 juin pour gagner en notoriété et continuer de s'étendre.
Restauration collective : Agrilocal facilite les mises en relation
La plateforme numérique d’Agrilocal gagne en importance auprès des acheteurs publics comme des producteurs. L…
Egalim : la restauration collective atteint-elle les objectifs ?, une première collecte d'information est lancée
Le ministère de l'Agriculture lance une première campagne de collecte d'information auprès de la restauration…
Inflation : Coup de froid sur le budget alimentaire des Français cet été
Face à l'inflation, les Français vont se restreindre durant leurs vacances, et le poste alimentation est…
La restauration repart
Rentrée 2022-2023 – Covid-19 : le protocole sanitaire est connu
Le ministère de l’Education nationale vient de préciser les mesures applicables en restauration scolaire dès…
Si l'œuf dur est apprécié par les cantines, l'œuf liquide reste en tête des achats.
L’œuf bio liquide, star des cantines
Que ce soit coquille, liquide ou en omelette, l’œuf bio a une place à prendre en restauration collective.
Moins de viande, plus de végétal : le Conseil national de l’alimentation plaide pour un rééquilibrage des protéines
Le Conseil national de l’alimentation vient de publier son avis sur les nouveaux comportements alimentaires.…
Restauration collective : pourquoi modérer le soja dans les menus ?
Trois associations, Agores, Cede et Cena, viennent de publier un rapport sur la qualité d’une centaine de…
Une marque multi-circuits pour les ingrédients protéiques de Tereos
Tereos établit la marque Ensemble sur les marchés de l’agroalimentaire de distribution grand public, ainsi…
La restauration collective dans le flou
« Il faut sauver la restauration collective », lance Restau'Co
A l'occasion de l'ouverture de la 7ème édition du salon Restau'Co, les acteurs du secteur signeront un appel…
Les ventes de bio reculent, les filières misent sur les cantines
Pour la première fois en huit ans, les ventes de produits alimentaires biologiques ont marqué le pas en 2021…
Encore une année très spéciale pour la pintade
Après l’amenuisement du débouché de la restauration pour la pintade pendant la crise Covid 19, voici les…
Bain Capital investit 250 millions de dollars dans Cuisine Solutions
Spécialisé dans les produits alimentaires sous-vide de qualité, Cuisine Solutions annonce un investissement…
Restauration collective : les lauréats des Trophées Innovation du salon Restau'Co sont connus
Le salon Restau'Co dévoile les gagnants de la cinquième édition des Trophées Innovation de la restauration…
La Pentecôte, toujours stratégique pour le veau
La Pentecôte, toujours stratégique pour le veau
Le veau est mis en avant dans les points de vente pour la Pentecôte, mais la restauration reste un débouché…
Popchef lève 15 millions d’euros et dit « ce n’est que le début »
La startup Popchef, qui propose une restauration d’entreprise écologique de bout en bout, annonce avoir levé…
Paris vise 75% de bio et une option végétarienne quotidienne d'ici à 2027
La Ville de Paris vient d'adopter son plan alimentation durable 2022-2027, qui vise 75% de denrées…
Le bacon végétal La Vie à la carte de Burger King
La Vie a signé un partenariat avec l’enseigne de restauration rapide Burger King qui proposera le bacon…
Avec « Grand Bœuf », la Touraine structure sa filière bœuf label Rouge
Nommée Grand Bœuf, la filière bovine label Rouge construite par le Conseil départemental et la Chambre d’…
Restauration collective : Elior publie une perte abyssale
Le groupe de restauration collective, Elior, vient de publier une perte nette de 266 millions d'euros sur le…
Restauration collective : Unigrains entre au capital de Restoria
La société d’investissement spécialiste de l’agroalimentaire est devenue actionnaire minoritaire de la…
Egalim : La Nouvelle-Aquitaine noue une convention pour plus de local et de qualité dans les cantines
Le Conseil régional de Nouvelle-Aquitaine et l'Acena signeront une convention de partenariat lundi 23 mai…
Cholet va investir 5,4 millions d’euros dans une nouvelle cuisine centrale
La commune va se doter en 2024 d’un outil dimensionné pour produire 4 000 repas par jour.
Restauration collective : pourquoi les prix des produits surgelés progressent-ils autant ?
En mai, une nouvelle fois, la cotation nationale officielle des surgelés s’illustre par des hausses records,…
Pour le menu végétarien dans les cantines, il est recommandé d’associer légumineuses et céréales complètes.
Le menu végétarien en restauration collective en 5 points
La loi Climat et Résilience, promulguée en août 2021, a modifié quelques points concernant le menu…
Livarot : les restaurateurs sensibilisés aux difficultés du fromage normand
Alors que le fromage normand fabriqué près de Livarot (Calvados) perd du terrain, l'AOP veut donner des clés…
Even Distribution ouvre 200 recrutements
Le pôle distribution du groupe Even vient d’ouvrir 200 recrutements (préparateurs de commande, transporteurs…
Les prix de la bavette et du rumsteck UE à des records à Rungis
Les approvisionnements sont compliqués en viande bovine pour les grossistes, faute d’offre, et l’importation…
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