L’approvisionnement local maintenu

Ouverture des cantines : les maires posent leurs conditions

Regrettant le manque de concertation sur le calendrier de déconfinement annoncé par le président de la République, l’association des maires de France (AMF) pose dans une contribution une série de conditions. Pour la prise de repas, « il sera nécessaire d’avoir des consignes claires quant aux modalités pratiques de la préparation et de l’organisation des repas en crèche et à l’école », écrit l’AMF. Selon l’association, il est nécessaire de précisions les conditions du redémarrage des cantines scolaires en fonction des modalités d’organisation du service : régie/délégation de service public, liaison chaude ou froide. « La négociation avec le délégataire pour la reprise du service pourrait constituer une difficulté », prévient l’AMF.

Par ailleurs, pendant le confinement pour assurer la continuité des services publics et notamment des Ehpad, les collectivités territoriales ont appliqué de « façon systématique » l’approvisionnement local, rappelle l’AMF. « Eu égard aux incertitudes relatives aux conditions de déconfinement et des conditions de reprise de l’activité des entreprises, les collectivités territoriales doivent pouvoir anticiper les contrats ne pouvant faire l’objet d’une exécution immédiate et complète en sortie de crise », déclare l’association qui propose de maintenir la possibilité pour les acheteurs publics de passer ces marchés de substitution à caractère local. Ce qui permettrait de soutenir les agriculteurs.