Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Campagne de France lance des yaourts à la Grecque
En 2018-2019 Elior s'est approvisionné à 30% en produits locaux pour la restauration collective de la ville d'Auxerre. © Xavier Remongin / ...
S’approvisionner en local n'est pas si facile pour Elior à Auxerre
Philippe Pont-Nourat, président du Syndicat national de la restauration collective. © SNRC
« En entreprise le “quand je veux où je veux” est en passe de remplacer la variété »
Un projet alternatif porté par la ville de Tours va rapidement être défini, affirme la nouvelle municipalité. © DR
Abandon du projet de cuisine centrale mutualisée à Tours
Edition 2018 du salon Restau'Co. © Philippe Gautier FLD
Restau’Co décide de maintenir son salon
Fermetures des cafés-restaurants : les brasseurs s’inquiètent
[Covid-19] Easilys fait évoluer son offre
Pierre Troisgros. © DR
Décès de Pierre Troisgros, légendaire chef trois étoiles
41% des collèges et 48% des lycées analysés (493 lycées et 415 collèges) n’ont pas mis en place l’expérimentation, selon Greepeace. © Pascal Xicluna / ...
Menus végétariens : une mesure pas toujours mise en œuvre
© Education nationale
Deux collèges en 100% bio dans le Gers
Le Sirha 2021 décalé au printemps
Le Sirha 2021 décalé au printemps
A Paris, Les Marmites Volantes livre chaque jour à vélo des écoles maternelles, primaires et des collèges des repas frais, de saison et à 90% bio. © Les Marmites volaintes
Sept démarches exemplaires soumises au vote par Un plus Bio
Un Croq veggie fromage signé Cité Marine
François Sauvadet, président du conseil départemental, lors du premier repas 100% Côte-d'Or à Vitteaux. © Département de Côte d'Or
Des menus 100% Côte-d’Or dans les collèges du département
La start-up annonce livrer 300 entreprises clientes sur ces quatre nouvelles villes. © Dejbox
Dejbox s’étend dans quatre nouvelles villes
De la viande caprine pour les cantines
Axa condamné à indemniser cinq restaurateurs
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’co. © DR
« La restauration collective fait partie de la relance »
210 stands sont prévus le 13 octobre 2020 au pavillon 5-1 de la porte de Versailles, à Paris. © Restau'co
Le salon Restau’co se prépare toujours activement
© Newrest
Newrest ouvre un concept Farm 2.0 aux Herbiers
Fini les grandes salles de restauration de 150 m2. Il serait intéressant de créer des espaces intermédiaires entre la cuisine « back office » et la salle de restauration. © Elior/Morel PM
Quelle restauration dans les Ehpad en 2030 ?
© Food for Good – We are what ...
Elior lance le blog Food For Good
Restau'Co demande un dérogation aux règles de la concurrence européenne pour l'achat de 30% des produits frais des collectivités publiques. © Pascal Xicluna / ...
Plan de relance : Restau’Co sollicite deux mesures complémentaires
Damien Pénin, DG Enseignement et santé chez Elior. © Elior
Nouveau DG Enseignement et santé chez Elior France
© Pascal Xicluna / ...
Le Siresco renforce la part de bio et local
© DR
Sodexo annonce 160 millions d’euros de dépenses de restructuration
Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score en RHD
Nutriscore
Ansamble teste le Nutri-Score chez Yves Rocher
Le ticket a été fixé à 1 euro pour les boursiers. © Crous Grenoble
Rentrée 2020 : les resto’U adaptent leur restauration
Les parts de cake sont à des prix de vente compris entre 2,50 € et 3,50 © DR
Petit Côté étend son offre de pâtisseries aux légumes
La start-up renforce son catalogue avec deux innovations pour accentuer sa présence en restauration et en…
Toutes vos cotations
Œuf
8,80 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 04/08, blanc, Production, cage, 65-70 g , Kruisem
-0,25
Vache
6,20 €/kg carcasse
12 - Laissac, le 04/08, de boucherie, Marché en vif, Viande, O , FMBV
-0,10
Carotte
0,96 €/kg
Bassin Sud-Ouest, le 07/08, Expédition, primeur, Sud-Ouest, cat. I, colis 12 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Huile de soja
1 155,00 €/tonne
Marché mondial, le 05/08, Départ, Brest, brute , La Dépêche - Le Petit Meunier
Estragon
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 07/08, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lactosérum
1 365,00 €/tonne
Allemagne, le 05/08, vrac, doux, consommation animale , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
=
Grenouille
17,00 €/kg
Rungis, le 06/08, Grossiste, (cuisse), congelée, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
5 052,00
Marché mondial, le 06/08, , Lloyds' List
-42,00

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