Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
De la viande caprine pour les cantines
Axa condamné à indemniser cinq restaurateurs
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’co. © DR
« La restauration collective fait partie de la relance »
210 stands sont prévus le 13 octobre 2020 au pavillon 5-1 de la porte de Versailles, à Paris. © Restau'co
Le salon Restau’co se prépare toujours activement
© Newrest
Newrest ouvre un concept Farm 2.0 aux Herbiers
Fini les grandes salles de restauration de 150 m2. Il serait intéressant de créer des espaces intermédiaires entre la cuisine « back office » et la salle de restauration. © Elior/Morel PM
Quelle restauration dans les Ehpad en 2030 ?
© Food for Good – We are what ...
Elior lance le blog Food For Good
Restau'Co demande un dérogation aux règles de la concurrence européenne pour l'achat de 30% des produits frais des collectivités publiques. © Pascal Xicluna / ...
Plan de relance : Restau’Co sollicite deux mesures complémentaires
Damien Pénin, DG Enseignement et santé chez Elior. © Elior
Nouveau DG Enseignement et santé chez Elior France
© Pascal Xicluna / ...
Le Siresco renforce la part de bio et local
© DR
Sodexo annonce 160 millions d’euros de dépenses de restructuration
Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score en RHD
Nutriscore
Ansamble teste le Nutri-Score chez Yves Rocher
Le ticket a été fixé à 1 euro pour les boursiers. © Crous Grenoble
Rentrée 2020 : les resto’U adaptent leur restauration
Les parts de cake sont à des prix de vente compris entre 2,50 € et 3,50 © DR
Petit Côté étend son offre de pâtisseries aux légumes
La start-up renforce son catalogue avec deux innovations pour accentuer sa présence en restauration et en…
Deux formats sont proposés : le plateau-repas (entrée, plat, dessert) et la vente au détail de portions individuelles. © Nutrisens
Nutrisens sécurise la prise en charge des personnes allergiques
Pour faciliter la prise en charge des personnes souffrant d’allergies alimentaires, Nutrisens a développé une…
Des pommes de terre locales pour les collèges de Yvelines
Lycée Albert Châtelet
Le lycée Albert Châtelet de Douai choisi en exemple
Casino envisage séparer le cash and carry de ses autres activités au Brésil
Courtepaille
Courtepaille :  Naxicap Partners et Butler Industries notifient leurs offres
Interbev Sirha
Interbev promeut des viandes plus durables
Deux menus végétariens par semaine permettrait de réduire de 28 à 38% les émissions de GES, selon une étude menée par Greenpeace. © Elior- Chelles
Greenpeace demande deux menus végétariens par semaine
Ces guides s'adressent aux cuisiniers des services de restauration collective et à leurs fournisseurs. © IBB
Sept guides pour un approvisionnement de qualité en Bretagne
Le salon Restau’Co confirme sa tenue
L’enseigne de Poké Bowl Pokawa soutenue par Vendis Capital
A la table ronde de l'Office de la viande belge, est intervenu Kris Michiels, conseiller en marketing du Vlam. © Vlam
La viande belge porte les marques du confinement
L’Office de la viande belge a organisé le 27 août une table ronde pour les journalistes de différents…
Les pâtes HVE d’Alpina Savoie
Restau'Co et FNH regrettent que la restauration à l'hôpital et en Ehpad ne soit pas concernée par les mesures du plan de relance. © Pascal Xicluna
Plan de relance : une grande partie de la restauration collective oubliée
Territoire Bio Engagé, levier de développement
Une enveloppe de 50 M€ doit aider les petites communes à remplir les objectifs de la loi Egalim. © Cheick Saidou / ...
Plan de relance : un soutien prévu aux cantines
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Œuf
14,49 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 20/01, blanc, Production, au sol, 50-55 g , Kruisem
-0,04
Agneau
10,60 €/kg
Rungis, le 27/01, Grossiste, (carcasse), ciré, 16-22 kg, U. E., E , FranceAgriMer - RNM
-0,20
Mandarine
1,60 €/kg
66 - Saint-Charles, le 26/01, Frontière, Espagne, cat. I, haut de gamme, 3 (54-64 mm) , FranceAgriMer - RNM
=
Orge fourragère
175,00 €/tonne
Marché français, le 21/01, éch. janv.-mars, récolte 2025, Départ, Allier, 63 kg/hl, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
=
Persil
0,85 €/botte
Min de Nantes, le 27/01, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
300,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 21/01, Départ usine, 26 % mg, sac , ZuivelNL
-3,00
Limande-sole
10,00 €/kg
Rungis, le 27/01, Grossiste, moyenne, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
2 626,00
Marché mondial, le 26/01, , Lloyds' List
+43,00

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