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Restauration scolaire
Le Siresco renforce la part de bio et local

 © Pascal Xicluna / ...
© Pascal Xicluna / agriculture.gouv.fr

Elu le 28 juillet dernier à la présidence du Siresco, Philippe Bouyssou, maire d’Ivry-sur-Seine, propose de « réinventer le Siresco, de faire évoluer le modèle du syndicat pour répondre aux questions impératives de santé publique et de préservation de notre environnement », rappelle-t-il dans l’édito de la dernière Newsletter du comité syndical intercommunal qui rassemble 19 communes franciliennes. Parmi les axes à renforcer mais déjà exploités, le Siresco pointe le développement de l’approvisionnement bio et local. Depuis deux ans, en septembre/octobre, le syndicat propose par exemple des tomates cultivées en plein champs en Seine-et-Marne par Christian Pierre. Ce produit de saison est proposé en tomate à croquer ou à découper dans les restaurants scolaires des 19 villes adhérentes.

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