Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Début octobre, le collège de l'Evre a obtenu une nouvelle garantie Mon restau responsable pour deux ans. © Collège de l'Evre
Mon restau responsable : le collège de l’Evre se réengage
La pintade tient tête aux restrictions sanitaires
Très dépendante de la restauration, la filière pintade se rattrape en partie dans le commerce de détail grâce…
Martin Brower investit 9,5 millions d’euros à Nancy
Martin Brower investit 9,5 millions d’euros à Nancy
De droite à gauche, Alain Garrec, Tugdual Rabreau et Olivier Vallée, associés d'Atom Food. © Th. G.
Atom Food accélère sur la restauration
Après les franchises O’Tacos et Pitaya, la holding vendéenne entend développer son concept de crêperie…
Montreuil s'associe à la Fondation Abbé-Pierre et à la SAS Les Cuistots migrateurs pour confectionner 300 repas par jour pour les résidents des foyers de travailleurs migrants. © Guillaume Czerw
Montreuil organise l’aide alimentaire pour les plus démunis
© Thierry Houyel
Le Cotentin recherche un opérateur de restauration collective
Les ventes de pâtes dans la grande distribution ont bondi de 18 % fin octobre © DR
Comment les filières alimentaires ont anticipé le second confinement
Les filières agroalimentaires ont tiré les leçons du premier confinement et assurent être prêtes pour…
Denis Machuel, DG de Sodexo, se montre confiant dans la capacité du groupe à s'adapter au nouvel environnement. © Sodexo
Sodexo précise son plan de transformation face à la crise
Valérie Pécresse, présidente de la région Ile-de-France hier sur Europe 1. © Capture d'écran Europe 1
Cantines : 60% des lycées franciliens ne pourront pas respecter le protocole
© Freshly
Nestlé acquiert Freshly, société de livraison de plats à domicile
© Something Pink Studio - ...
Dietemix récompensé par les Sial innovations
Le masque doit être porté par les élèves et le personnel dans la cantine en dehors de toute prise d'aliment ou de boisson. © Pixabay
Un nouveau protocole pour la restauration scolaire
21 restaurants d’entreprises de Paris La Défense à la pointe sur l’anti-gaspi
Elior présentait dans un laboratoire éphémère installé à La Défense ses nouvelles innovations. © A.-S. L.
Elior se renouvelle pour se relever en entreprise
Au cœur d’un laboratoire éphémère, Elior a présenté le 26 octobre son offre de restauration collective…
© DR
Sodexo enregistre une perte nette de 315 millions d'euros
L'Ile-de-France dispose de 50% des parts de la Plateforme d'approvisionnement de la restauration scolaire de l'Est francilien. © DR
La plateforme d’approvisionnement de l’Est francilien prend forme
Quelles nouveautés pour le label Ecocert en cuisine
Marie-Cécile Rollin, directrice générale de Restau’co. © Restau'co
Restauration collective : « la bonne volonté, seule, ne suffit pas »
La majorité des emplois supprimés chez Sodexo seront concentrés sur le segment services aux entreprises. © Sodexo
Sodexo annonce la suppression de 2083 postes en France
© Popchef
Zéro déchet : Popchef se rapproche de Pyxo
© Dunkin
Dunkin' Brands et ses donuts sur le point d’être vendus
Cette nuit, Dominique Potier, député PS, défendant une prime à la restauration collective. © Assemblée nationale
La prime aux cantines rejetée par les députés en séance
KFC va créer 5400 emplois au Royaume-Uni et en Irlande   
Les menus de cette cuisine centrale comportent plus de 20% de produits issus de l’agriculture raisonnée et biologique et 25% de produits locaux. © Communauté Pays basque
La cuisine centrale de Pays de Bidache labellisée bio engagé
Carte d’automne d’Espri Restauration
Le rapporteur Laurent Saint-Martin le 20 octobre en commission des finances pour l'examen du PLF2021 partie 2. © Assemblée nationale
Une aide supplémentaire aux cantines rejetée en commission
© ministère de l'agriculture
Origine des viandes en RHD : un décret début 2021 ?
Le chef Olivier Roellinger et Germinal Peiro, président du département de la Dordogne. © Dordogne
Un deuxième collège 100% bio en Dordogne
A gauche, Benoît Arrivé, maire de Cherbourg-en-Cotentin. © Cherbourg en Cotentin
Création d’une nouvelle cuisine centrale à Cherbourg
Evolution de la TNO œuf industrie
Œuf : le débouché industriel grippé par la Covid-19
Les cours des œufs français destinés à l’industrie sont à des niveaux au plus bas depuis dix ans. En…
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Œuf
16,24 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 20/01, blanc, Production, au sol, 60-65 g , Kruisem
-0,10
Veau
6,40 €/kg
Rungis, le 27/01, de boucherie, Grossiste, rouge, (carcasse), France, O , FranceAgriMer - RNM
=
Chou
2,40 €/kg
Min de Bordeaux, le 27/01, Grossiste, Brocoli, Espagne, cat. I, glacé , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
178,00 €/tonne
Marché français, le 21/01, éch. janv.-mars, récolte 2025, Départ, Seine-et-Marne, BPMF, 76 kg/hl, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
+0,50
Aneth
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 27/01, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Beurre
4 250,00 €/tonne
Allemagne, le 21/01, plaquette 250 g , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
=
Merlu
6,50 €/kg
Rungis, le 22/01, Grossiste, (filet), congelé, - de 1 kg, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
2 626,00
Marché mondial, le 26/01, , Lloyds' List
+43,00

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