Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
© © Ville de Couëron
Des personnels du Crous Pays de la Loire en renfort
© Pixabay
Fonds de solidarité pour la restauration : Bercy reprécise le cadre
© Pascal Xicluna / ...
Manifeste pour une « éducation comestible »
La Coopération agricole s'inquiète qu'à leur reprise les établissements se détournent des produits français plus coûteux. © Pascal Xicluna / ...
Restauration : les fournisseurs demandent un soutien du gouvernement
La légumerie/conserverie pourrait voir le jour dans les anciens locaux de l'Adapt à Serquigny dans l'Eure. © Pixabay
Projet de légumerie dans l’Intercom Bernay Terres de Normandie
LGBP fournit la restaurations en pains haut de gamme. © DR
La Grande Boulangerie de Paris passe à la farine label Rouge
Boulangerie semi-artisanale de la région parisienne, LGBP passe tous ses contrats en farine label Rouge…
Alterfood propose aux restaurateurs de commercialiser des produits
Alterfood propose aux restaurateurs de commercialiser des produits
"On fera tout pour que tout le monde soit encore là en 2021" a déclaré Stéphane Layani, président du Min de Rungis, ce matin à la presse. © B. C.
[Confinement] 200 entreprises de Rungis sont en difficulté
Restauration : Jean Castex veut faire de 2021 « l’année de la gastronomie française »
La Covid-19 a généré une perte de 1,003 milliard d'euros sur le chiffre d'affaires du groupe Elior. © Elior
[Covid-19] Elior affiche une perte nette de plus de 480 millions d’euros
Loïc Coulombel, directeur de Liot et président du Snipo. © DR
Année sombre pour les fabricants d’ovoproduits
Les œufs ont entamé le nouveau confinement après une année désastreuse pour les ovoproduits. La porosité avec…
Nouveau siège social du groupe Agapes Restauration. © DR
Agapes Restauration digitalise sa comptabilité
© Youtube
[Noël] Metro encourage les Français à commander leur repas au restaurant
© Eurest
Le bénéfice de Compass divisé par neuf  
Le département doit livrer d'ici à mi-janvier 10 tonnes de fruits et légumes frais et de saison à la Banque alimentaire d'Isère. © Département de l'Isère
L’Isère commande des fruits et légumes locaux pour la Banque alimentaire
La cuisine centrale de Fléac sert 43% de produits issus d'agriculture biologique. © DR
Le label Ecocert en Cuisine exige davantage de bio dans les cantines
Afin de répondre aux objectifs de la loi Egalim, le label Ecocert En cuisine revoit ses exigences à la hausse…
Via Be connected, Sodexo propose entre autres la livraison de paniers bios à domicile. © Pixabay
[Confinement] Sodexo adapte son offre de services au télétravail
© Crous Versailles
Les Crous mobilisés malgré le confinement
© Banques alimentaires
La ville de Dijon renouvelle sa convention de dons
La Fédération CGT commerce services appelle à une mobilisation le 10 décembre. © Cheick Saidou / Min.Agri.Fr
10 000 emplois menacés dans la restauration collective, selon la CGT
Metro a réceptionné des palettes de champignons secs Borde dans deux entrepôts au profit de repas gourmands pour soignants. © Borde
Les cèpes de la solidarité de Borde, distribués par Metro
Borde et Metro distribuent des cèpes déshydratés à des chefs qui préparent à manger pour les soignants. Le…
© Pascal Xicluna / ...
Les cantines s’engagent : la ville de Vendôme retenue
Le personnel de la ville étant très affecté par la Covid-19, la ville de Grenoble demande aux familles de retirer leurs enfants de la cantine un jour par semaine. © Grenoble.fr
Face à la Covid-19, Grenoble réorganise sa restauration scolaire
Au Royaume-Uni, les dépenses de livraison de repas sont passées de 200 millions de dollars par mois, en 2019, à 800 millions de dollars, au deuxième trimestre 2020. © Kai Pilger de Pixabay
La livraison à domicile pourra-t-elle sauver la restauration ?
La Covid-19 a causé des pertes colossales dans le domaine de la restauration hors domicile. Pour…
Convivio-Mille et un repas
Face à la crise, Convivio et Mille et Un Repas s'allient [mis à jour]
Dénutrition en Ehpad : Omeris et Nutrisens s’associent
Dénutrition en Ehpad : Omeris et Nutrisens s’associent
Le livret de recettes met en avant les légumes secs. © Pascal Xicluna / ...
Menu végétarien : le CNRC publie un livret de recettes
Florette
[Confinement] 30 tonnes de denrées dédiées à McDonald's données à des associations
La nouvelle cuisine centrale représente un investissement de 4 millions d'euros TTC. © Laborderie Taulier Architecte
Construction d’une nouvelle cuisine centrale à Castelsarrasin
© Pixabay
[Confinement] Les restaurants veulent la même dérogation que les cantines
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,61 €/litre
France, le 12/06, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
-0,06
Œuf
14,91 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 16/06, blanc, Production, au sol, 65-70 g , Kruisem
-0,55
Veau
9,30 €/kg
Rungis, le 12/06, Grossiste, sous vide, (nerveux sans os), U. E., semi-paré , FranceAgriMer - RNM
-0,30
Pomme de terre
2,50 €/kg
Min de Lyon, le 19/06, Grossiste, Linzer délicatess, France, lavée, cat. I, 28-35 mm , FranceAgriMer - RNM
=
Huile de soja
1 133,00 €/tonne
Marché mondial, le 17/06, Départ, Brest, brute , La Dépêche - Le Petit Meunier
-9,00
Coriandre
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 19/06, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Mozzarella
3 750,00 $/tonne
Monde, le 16/06, Expédition , Global Dairy Trade
-192,00
Homard
36,00 €/kg
Rungis, le 19/06, Grossiste, vivant, 400-600 g, Canada , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
927,00
Marché mondial, le 18/06, , Lloyds' List
+10,00

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