Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Un prix « coup de cœur des mangeurs » a été remis à la crèche Tom pouce, à Châtillon-sur-Chalaronne (01), à 80% bio. © Julien Claudel/ Un Plus Bio
Remise des cinquièmes victoires des Cantines rebelles
Les palets végétariens d’Hilcona
Baisse du gaspillage dans les restaurants de la Défense
Elior compte sauver 40 000 repas par mois
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Pourdebon.com devient fournisseur de l’Élysée
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Œufs : production et débouchés en 2020
Pondus en cages aménagées ou en élevages alternatifs, les œufs répondent aux marchés de l’œuf coquille ou des…
Trophées Restau’Co 2020 : les neuf lauréats récompensés
© Pascal Xicluna / ...
PLF 2021 : 330 M€ réclamés pour les cantines
Michel Normand, chef de cuisine au collège Béranger à Péronne. © Conseil départemental de la ...
Circuits courts et bio valorisés dans la Somme
Jean Moreau, fondateur de la start-up Phenix. © Phenix
Sodexo annonce un partenariat avec la start-up Phenix
© agriculture.gouv.fr
Julien Denormandie loue les produits frais à Clichy
180 collégiens de Marolles les Brault ont bénéficié de cette opération hier. © Yanne Boloh
Les chefs sarthois au collège de Marolles les Brault
© Amelie Roche pour Bravo le ...
Veau : les prix remontent, la prudence reste de mise
© Sysco France
Sysco France sort son concept Filésime
Au restaurant scolaire de Saint-Sulpice-le-Guérétois dans la Creuse, le chef cuisinier travaille au maximum avec les produits locaux, considère-t-il. © Apap
Menu 100 % creusois à la cantine
© Cheick Saidou / ...
Le groupe Easilys lance le challenge « pèse ton déchet »
Les ventes de McDonald's repartent à la hausse aux Etats-Unis
Agrilocal lance une nouvelle opération au pré de l’assiette
Newrest s'engager à prioriser l'achat national voire local à cahier des charges équivalents. © Newrest
Le groupe Newrest renforce sa stratégie RSE
© Christophe_levet - Crous de ...
Les Crous renouvellent le lundi vert
Le salon Restau’Co reporté au 14 avril 2021
La start-up proposait déjà une offre à 50% végétarienne, elle a désormais supprimé trois aliments de ses recettes. © FoodChéri
FoodChéri bannit le bœuf, le cabillaud et l’avocat
Le 9 septembre les représentants des Crous et de de WWF ont signé un accord de partenariat sur trois ans.
Les Crous s’engagent pour trois ans avec WWF
Des bûches glacées fermières pour Noël
L'Etat soutiendra la filière agroalimentaire en cas de fermeture des bars
L'augmentation pérenne du télétravail en France affecte l'activité entreprise d'Elior. © Elior
Elior France prévoit la suppression de 1888 postes
Pascal Peltier, futur directeur général de Metro France.
Un nouveau directeur général à la tête de Metro France
Covid-19 : contamination à la cuisine centrale de Hazebrouck
Les ventes du groupe Compass ont reculé de 25% en Europe sur son exercice 2020. © Eurest
Compass encaisse une chute de 19% de son chiffre d’affaires
Le fonds d'investissement Mirabaud entre au capital du groupe Alain Ducasse
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,22 €/litre
France, le 18/07, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,02
Poulet
8,20 €/kg
Rungis, le 25/07, Grossiste, (filet), France, standard, sous-vide , FranceAgriMer - RNM
=
Veau
420,00 €/pièce
50 - Sainte-Mère-Eglise - Carentan, le 22/07, d'engraissement, Marché en vif, Holstein, mâle, except. , Source locale
-10,00
Prune
3,50 €/kg
Rungis, le 25/07, Grossiste, verte, Reine-Claude Bavay, France, cat. I, 40-45 mm, plateau , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
320,00 - 340,00 €/tonne
Marché français, le 23/07, éch. juil., récolte 2025, fourrager, France, bio , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
1,86 €/kg
50 - Barfleur, le 18/07, Production, frisé, Manche, colis 5 kg , FranceAgriMer - RNM
+0,23
Poudre de lait
235,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 23/07, Départ usine, écrémé, consommation humaine , ZuivelNL
-3,00
Farine de poisson
2 310,00 €/tonne
Marché français, le 23/07, Départ, Ports français, 70%, Scandinavie, vrac , La Dépêche - Le Petit Meunier
Baltic Dry Index (BDI)
2 258,00
Marché mondial, le 24/07, , Lloyds' List
+138,00

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