Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Deux formats sont proposés : le plateau-repas (entrée, plat, dessert) et la vente au détail de portions individuelles. © Nutrisens
Nutrisens sécurise la prise en charge des personnes allergiques
Pour faciliter la prise en charge des personnes souffrant d’allergies alimentaires, Nutrisens a développé une…
Des pommes de terre locales pour les collèges de Yvelines
Lycée Albert Châtelet
Le lycée Albert Châtelet de Douai choisi en exemple
Casino envisage séparer le cash and carry de ses autres activités au Brésil
Courtepaille
Courtepaille :  Naxicap Partners et Butler Industries notifient leurs offres
Interbev Sirha
Interbev promeut des viandes plus durables
Deux menus végétariens par semaine permettrait de réduire de 28 à 38% les émissions de GES, selon une étude menée par Greenpeace. © Elior- Chelles
Greenpeace demande deux menus végétariens par semaine
Ces guides s'adressent aux cuisiniers des services de restauration collective et à leurs fournisseurs. © IBB
Sept guides pour un approvisionnement de qualité en Bretagne
Le salon Restau’Co confirme sa tenue
L’enseigne de Poké Bowl Pokawa soutenue par Vendis Capital
A la table ronde de l'Office de la viande belge, est intervenu Kris Michiels, conseiller en marketing du Vlam. © Vlam
La viande belge porte les marques du confinement
L’Office de la viande belge a organisé le 27 août une table ronde pour les journalistes de différents…
Les pâtes HVE d’Alpina Savoie
Restau'Co et FNH regrettent que la restauration à l'hôpital et en Ehpad ne soit pas concernée par les mesures du plan de relance. © Pascal Xicluna
Plan de relance : une grande partie de la restauration collective oubliée
Territoire Bio Engagé, levier de développement
Une enveloppe de 50 M€ doit aider les petites communes à remplir les objectifs de la loi Egalim. © Cheick Saidou / ...
Plan de relance : un soutien prévu aux cantines
Scolarest se positionne à Limoges
Le Crous des Pays de la Loire rouvre la totalité de ses cinquante structures avec un protocole et un dispositif adaptés. © Crous Pays de la Loire
A Nantes, le Crous adapte sa restauration au contexte sanitaire
« La montée en gamme est sécurisante »
Malgré l’impact économique de la crise, les professionnels de la restauration ne doivent pas lésiner sur la…
Offre durable en RHD
Quelle place pour une offre durable dans la restauration ?
Plus de qualité et plus de numérique, la crise sanitaire liée à l'épidémie de coronavirus a bouleversé…
Des lycées, collèges et écoles se sont notamment engagée à acheter durant les 4 prochains mois 6 tonnes de Maroilles. © Région Hauts-de-France
La restauration collective solidaire des filières agricoles
© Pixabay
Le raisin de table à l’honneur chez Elior
© compte twitter de Michaël ...
Le maire de Montpellier veut « petites unités de cuisine de proximité »
Personnel, collégiens et lycéens doivent porter le masque lors de leurs déplacement dans les restaurants scolaires. © Pixabay
Recommandations ministérielles pour le redémarrage des cantines
Bel Foodservice élargit son offre bio 
A droite, Philippe Guillemot, DG d'Elior Group annonçant hier sur RTL le déploiement du Nutri-Score.
Elior déploie le Nutri-Score dans ses cantines scolaires
Pret A Manger supprime 2800 postes
Le label Territoire Bio Engagé s’étend
Les 15 structures retenues par l'Ademe bénéficieront gratuitement de l'aide d'un prestataire. © agriculture.gouv.fr
L’Ademe lance l’appel à projet « les cantines s’engagent »
La Poêlée Agate que d'aucy lance pour la fin d'année permet au restaurateur d'économiser de l'énergie et du produit. © DR
D’aucy incite à la variété et à moins de gaspillage
La marque maraîchère du groupe coopératif Eureden, engagée dans l'agriculture bio et durable, encourage…
Rentrée : des mesures localisées pourront être décidées
Toutes vos cotations
Œuf
6,19 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 04/08, blanc, Production, au sol, 45-50 g , Kruisem
-0,18
Agneau
3,65 €/kg vif
79 - Parthenay, le 05/08, Marché en vif, plus de 44 kg, R , FMBV
-0,10
Pêche
2,00 €/kg
Bassin Sud-Est (suite), le 07/08, Expédition, chair jaune, Sud-Est, cat. I, C, barq. 1 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
228,00 €/tonne
Marché français, le 05/08, éch. oct.-déc., récolte 2026, Départ, Lot-et-Garonne, meunier, 11%, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
-2,50
Basilic
15,00 €/8 pièces
Min de Marseille, le 06/08, Grossiste, France, colis de 8 , FranceAgriMer - RNM
=
Emmental
7 850,00 €/tonne
Allemagne, le 05/08, Allgäu, lait cru , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
-1,26 %
Cabillaud
19,00 €/kg
Rungis, le 06/08, Grossiste, [Moruette], (filet), fumé, 1-2 kg, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
876,00
Marché mondial, le 06/08, , Lloyds' List
-3,00

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