Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Barbara Pompili s’attaque aux plastiques des repas livrés
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La cuisine centrale de Saint-Denis fournit 9000 repas par jour pour sa restauration scolaire. © Saint-Denis
Mon restau responsable : Saint-Denis fait le bilan et se réengage
Dupont Restauration reprend Défi Restauration
Le spécialiste des alternatives à la viande 100% végétales, Umami, fait partie des start-up retenues. © Umami
Les cinq start-up lauréates de la première promotion du Nutrition Lab
© Reed Exhibitions France
Le Sandwich & Snack Show se tiendra en octobre
© Elior
Avec le chef étoilé Olivier Da Silva, Elior fait entrer la gastronomie à l’hôpital
Mon Restau responsable : engagement collectif en Loire-Atlantique
Environ 2000 communes seront bénéficiaires de cette aide, estime Restau'Co. © Cheick Saidou / ...
Loi Egalim : un décret instaure une prime aux cantines rurales
© ville de Nîmes
La filière bovine gardoise à l’honneur à Nîmes
Philippe Cochet, maire de Caluire et Cuire, et Bastien Joint porteur du projet de ferme urbaine. © Capture d'écran vidéo de ...
Caluire et Cuire installe une ferme urbaine
© Région Ile-de-France
La Région Ile-de-France soutient l’approvisionnement local
L'activité entreprise du groupe Compass a reculé de 43,4% au premier trimestre 2020-2021. © Eurest
Une baisse d’activité de 33% pour Compass toujours plombé par la Covid-19
Les dés surgelés de Boursin ont été lancés en 2019. © Bel
Bel Foodservice veut doubler de taille en trois ans
Face aux bouleversements constatés en restauration collective et commerciale, Bel Foodservice cherche à s’…
© Pixabay
Projet de cuisine centrale mutualisée sur l’Ouest nantais
La start-up a ouvert neuf cuisines en un an. © Not so dark
La start-up Not So Dark lève 20 millions d'euros
Les signes de qualités se mettent en avant
Un Mooc pour lutter contre le gaspillage
© Pixabay
Renforcement du protocole pour la restauration scolaire
Les dernières cucurbitacées du potager municipal de Limoges viennent d’être récoltées par Patrick Garnaud. © F. Pigot/Apap
Un hectare de plus pour le potager municipal de Limoges
© Pixabay
Quatre syndicats de la restauration envisagent de se rapprocher
© Lactalis
Président revoit la recette de son Carré
Mathieu Hanotin, nouveau maire PS, avait fait de la gratuité de la cantine une promesse électorale. © Saint Denis
Saint-Denis rend la cantine gratuite pour les maternelles
© Bruno Carlhian
« La situation devient très inquiétante » pour les grossistes, selon la CGI
Philippe Guillemot, directeur général d'Elior Group. © Elior - Patrick Gaillardin / ...
Elior perd de nouveau 27,7% de chiffre d’affaires en trois mois
© Flunch
Touché par la Covid-19, Flunch demande à être placé sous sauvegarde
François Sauvadet, président du conseil départemental, a présenté la charte le 22 janvier dernier. © Compte twitter de Daniel ...
Côte d’Or : une charte de bonnes pratiques pour la restauration scolaire
Un guide de la restauration collective bio
© Ville de Bressuire
La cuisine centrale de Bressuire labellisée « établissement bio engagé »
Le Syneg va mettre à disposition des établissements engagés dans la démarche son expertise RSE dans le domaine des équipements de cuisine professionnelle. © Erquy
Le Syneg devient partenaire de Mon Restau Responsable
Les Menus services a vu son chiffre d'affaires croître de 30% en 2020 à 40 M€. © Menus services
Les confinements ont profité à Menus services
Toutes vos cotations
Poulet
7,70 €/kg
Rungis, le 01/08, Grossiste, (entier), effilé, France, biologique , FranceAgriMer - RNM
=
Veau
630,00 €/tête
42 - La Talaudière (42 - Saint-Etienne), le 28/07, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés mixtes (mère race mixte X mâle race à viande ou mère race mixte X mâle race mixte), femelle, U , FMBV
=
Carotte
1,10 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 30/07, Grossiste, France, extra, colis 12 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
193,50 €/tonne
Marché français, le 30/07, éch. août-sept., récolte 2025, Rendu, Rouen, fourrager , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
3,20 €/kg
Min de Lyon, le 01/08, Grossiste, simple, France , FranceAgriMer - RNM
-0,10
Beurre
7 000,00 €/tonne
Allemagne, le 30/07, vrac, Deutsche Markenbutter , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
-4,44 %
Crabe
65,00 €/kg
Rungis, le 31/07, Grossiste, King, (patte), congelé, fagot, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
678,00
Marché mondial, le 31/07, , Lloyds' List
-1,00

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