Manifeste pour une « éducation comestible »

Plusieurs centaines de personnalités (dont plusieurs cuisiniers, des militants écologistes et des « paysans ») ont publié samedi dans Libération un manifeste pour « une éducation comestible ». « Nous rêvons d’une école dans laquelle les enfants cultivent un potager, observent le cycle des saisons et du vivant, apprennent à cuisiner, à se régaler et régaler leurs proches de ce qu’ils ont préparé. Nous rêvons de cantines saines et savoureuses, qui connectent la préparation des repas avec les potagers et soutiennent des réseaux de paysans locaux vertueux, qui éduquent contre le gaspillage, revalorisent les métiers de la restauration collective et font de chaque repas une fête », écrivent-ils entre autres estimant qu’au pays « de l’excellence culinaire », l’Education nationale a un rôle stratégique à jouer.