Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Un guide de la restauration collective bio
© Ville de Bressuire
La cuisine centrale de Bressuire labellisée « établissement bio engagé »
Le Syneg va mettre à disposition des établissements engagés dans la démarche son expertise RSE dans le domaine des équipements de cuisine professionnelle. © Erquy
Le Syneg devient partenaire de Mon Restau Responsable
Les Menus services a vu son chiffre d'affaires croître de 30% en 2020 à 40 M€. © Menus services
Les confinements ont profité à Menus services
© Sysco France
Sysco France propose un catalogue Egalim
Emmanuel Macron
Emmanuel Macron promet deux repas à 1 euro par jour à tous les étudiants
© © Pascal Xicluna / ...
Pas de retour à la normale pour la restauration collective avant 2022
La Coopérative Bio d'Ile-de-France met en place une filière blé dur bio
Bio
Pour répondre à la demande de la restauration collective, la Coopérative Bio Ile-de-France lance une filière…
© Capture d'écran de ...
France Culture en immersion au CHRU de Tours
Le protocole impose le port du masque même à table lorsque les élèves ne consomment pas un plat ou une boisson. © Pixabay
Un nouveau protocole sanitaire pour les cantines à mettre en œuvre d’ici le 25 janvier
Gilles Rouvière, directeur général d'Alliance 7 et du Syndicat du chocolat. © Syndicat du chocolat
Syndicat du chocolat : « On n’a pas reproduit la catastrophe de Pâques »
Ariane Delmas, cofondatrice des Marmites Volantes © Capture d'écran Sowefund
Les Marmites Volantes veulent lever 500 000 euros
© Pixabay
Le chiffre d’affaires de la restauration a chuté de 78% au dernier trimestre
© Pascal Xicluna / ...
Intégrer le bien-être animal dans les marchés publics
Uzaje dispose d'un centre à Neuilly-sur-Marne capable de laver 40 millions de contenants par an. © Uzaje
Programme zéro déchet : Elior mise sur les contenants réutilisables
© Gelaé
Des boules à l’agneau signées Gelaé
De gauche à droite, Fanny Lemaire, présidente d'Interbio Pays de la Loire, et Laurent Turquois, maire de Saint-Sébastien-sur-Loire. © T. G.
Saint-Sébastien-sur-Loire devient Territoire bio engagé
L’Inao promeut les produits sous signe de qualité auprès de la restauration collective
Le repas végétarien est souvent hebdomadaire dans les cantines
© Pixabay
Protocole renforcé dans les cantines
Au CHU de Saint-Etienne, 1 600 000 repas annuels sont proposés. © Réseau CHU
Mon Restau responsable : le CHU de Saint-Etienne s’engage
© agriculture.gouv.fr
Enquête sur l’application d’Egalim en restauration collective
Jean Castex, Premier ministre. © Gouvernement
Jean Castex douche l'espoir des restaurateurs
Eric Azémar, maire de Luchon © Luchon
La commune de Luchon vise la création d’un écopôle alimentaire
© Popchef - à utiliser ...
Popchef revendique sa lutte contre le gaspillage
La Vienne va accorder 46 000 euros pour favoriser le développement d'Agrilocal86. © Agrilocal86
Le département de la Vienne soutient le réseau Agrilocal
© Pixabay
Projet de légumerie à Saint-Lô
Au menu du 7 janvier dernier à Montpellier : de la salade bio et un couscous végétarien. © Montpellier
Montpellier propose chaque jour un repas végétarien
© Lactalis Foodservice
Pailles en papier recyclable pour Lactel Max
© Compte twitter du gouvernement
Pas de réouverture des restaurants avant « a minima mi-février »
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Œuf
18,71 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 20/01, brun, Production, au sol, 65-70 g , Kruisem
-0,26
Agneau
10,50 €/kg
Rungis, le 27/01, Grossiste, (carcasse), gras, 16-22 kg, France, O , FranceAgriMer - RNM
=
Champignon
9,00 €/kg
Rungis, le 27/01, Grossiste, Shii-take, France , FranceAgriMer - RNM
+0,50
Maïs
172,50 €/tonne
Marché français, le 21/01, éch. janv.-juin, récolte 2025, Départ, Eure-et-Loir/Loiret, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
+2,00
Sauge
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 27/01, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Beurre
5 314,00 $/tonne
Monde, le 20/01, Expédition , Global Dairy Trade
+108,00
Huître
60,00 €/50 pièces
Rungis, le 21/01, Grossiste, Creuse fine, calibre G2, bourriche de 6 kg, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
601,00
Marché mondial, le 26/01, , Lloyds' List
+1,00

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