Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
© Franck Jourdain
Aides aux fournisseurs de la restauration : les entreprises bretonnes se mobilisent
© Veronique Popinet
Manger mieux : en Ardèche, 23 collèges s’engagent
© Sina Mir
La mairie de Paris ouvre sa cantine aux sans-abris
40 lycées normands dépassent désormais la barre des 50% de produits normands. © Capture d'écran youtube
L’approvisionnement local dans les lycées récompensé en Normandie
© Mouans-Sartoux
L’action de Mouans-Sartoux récompensée en Europe
Près de 9 millions de repas sont servis chaque année par les 126 établissements engagés dans la démarche. © Région Hauts-de-France
Succès de la démarche Je mange local au lycée dans Les Hauts-de-France
La validité des tickets restaurant 2020 prolongée jusqu'au 1er septembre 2021
Une plateforme de 10 000 m2 livrée à Prêt à manger
Une plateforme de 10 000 m2 livrée à Prêt à manger
Restauration-Evénementiel : 10 jours de congés payés pris en charge par l'État 
© Pascal Xicluna / ...
Pour les fournisseurs de la restauration, l’Ania demande un dispositif d’aides lisible
Elior Group s’associe à Prevent2care Lab pour soutenir 5 start-up
Grâce au maintien des vols internes, son activité de catering aérien a été soutenue au Canada et aux Etats-Unis. © Newrest
Newrest accuse une baisse de chiffre d’affaires de près de 30%
Dominique Amirault, président de la Feef. © Feef
Des chiffres d’affaires en baisse de 40 à 50 % en moyenne chez les adhérents de la Feef
Jean-Baptiste Bissonnet, directeur des Boucheries nivernaises, fils de Bernard et petit-fils de Jean Bissonnet, dont l'histoire est racontée dans l'ouvrage "Bissonnet une dynastie, bouchers haute couture" paru l'an passé. © N. M.
Pendant le confinement, Les Boucheries nivernaises se sont lancées dans le e-commerce
L’arrêt de la restauration, son principal marché, a poussé Les Boucheries nivernaises à se lancer, dès le…
Quadrature Restauration compte éviter le gaspillage de 400 repas par mois. © DR
Quadrature Restauration rejoint Too good to go
Api Restauration labellisé Virage à table
La nouvelle cuisine centrale sera dotée d'une capacité de production de 16 000 repas par jour. © Angers
La nouvelle cuisine centrale d’Angers livrée en septembre 2022
© © Ville de Couëron
Des personnels du Crous Pays de la Loire en renfort
© Pixabay
Fonds de solidarité pour la restauration : Bercy reprécise le cadre
© Pascal Xicluna / ...
Manifeste pour une « éducation comestible »
La Coopération agricole s'inquiète qu'à leur reprise les établissements se détournent des produits français plus coûteux. © Pascal Xicluna / ...
Restauration : les fournisseurs demandent un soutien du gouvernement
La légumerie/conserverie pourrait voir le jour dans les anciens locaux de l'Adapt à Serquigny dans l'Eure. © Pixabay
Projet de légumerie dans l’Intercom Bernay Terres de Normandie
LGBP fournit la restaurations en pains haut de gamme. © DR
La Grande Boulangerie de Paris passe à la farine label Rouge
Boulangerie semi-artisanale de la région parisienne, LGBP passe tous ses contrats en farine label Rouge…
Alterfood propose aux restaurateurs de commercialiser des produits
Alterfood propose aux restaurateurs de commercialiser des produits
"On fera tout pour que tout le monde soit encore là en 2021" a déclaré Stéphane Layani, président du Min de Rungis, ce matin à la presse. © B. C.
[Confinement] 200 entreprises de Rungis sont en difficulté
Restauration : Jean Castex veut faire de 2021 « l’année de la gastronomie française »
La Covid-19 a généré une perte de 1,003 milliard d'euros sur le chiffre d'affaires du groupe Elior. © Elior
[Covid-19] Elior affiche une perte nette de plus de 480 millions d’euros
Loïc Coulombel, directeur de Liot et président du Snipo. © DR
Année sombre pour les fabricants d’ovoproduits
Les œufs ont entamé le nouveau confinement après une année désastreuse pour les ovoproduits. La porosité avec…
Nouveau siège social du groupe Agapes Restauration. © DR
Agapes Restauration digitalise sa comptabilité
© Youtube
[Noël] Metro encourage les Français à commander leur repas au restaurant
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Foie gras d'oie
65,00 €/kg
32 - Gimont, le 25/01, Marché du gras , Mairie de Gimont
=
Broutard
6,65 €/kg vif
47 - Agen, le 21/01, Marché en vif, Limousin, 250-300 kg, 6-12 mois, U , FMBV
=
Pomme
1,55 €/kg
Bassin Auvergne Rhône-Alpes, le 27/01, Expédition, Bicolore, IGP Savoie, cat. I, 201-270 g, plateau 1 rg , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
167,00 €/tonne
Marché français, le 21/01, éch. janv.-mars, récolte 2025, Départ, Sarthe, fourrager, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
+1,50
Persil
3,20 €/kg
Min de Lyon, le 27/01, Grossiste, frisé, Italie , FranceAgriMer - RNM
+0,20
Poudre de lactosérum
794,00 $/tonne
Etats-Unis, le 23/01, consommation animale , Clal
=
Rouget-Barbet
5,50 €/kg
Rungis, le 27/01, Grossiste, Grondin, gris, (entier), 300-400 g, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
601,00
Marché mondial, le 26/01, , Lloyds' List
+1,00

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