Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Près de 9 millions de repas sont servis chaque année par les 126 établissements engagés dans la démarche. © Région Hauts-de-France
Succès de la démarche Je mange local au lycée dans Les Hauts-de-France
La validité des tickets restaurant 2020 prolongée jusqu'au 1er septembre 2021
Une plateforme de 10 000 m2 livrée à Prêt à manger
Une plateforme de 10 000 m2 livrée à Prêt à manger
Restauration-Evénementiel : 10 jours de congés payés pris en charge par l'État 
© Pascal Xicluna / ...
Pour les fournisseurs de la restauration, l’Ania demande un dispositif d’aides lisible
Elior Group s’associe à Prevent2care Lab pour soutenir 5 start-up
Grâce au maintien des vols internes, son activité de catering aérien a été soutenue au Canada et aux Etats-Unis. © Newrest
Newrest accuse une baisse de chiffre d’affaires de près de 30%
Dominique Amirault, président de la Feef. © Feef
Des chiffres d’affaires en baisse de 40 à 50 % en moyenne chez les adhérents de la Feef
Jean-Baptiste Bissonnet, directeur des Boucheries nivernaises, fils de Bernard et petit-fils de Jean Bissonnet, dont l'histoire est racontée dans l'ouvrage "Bissonnet une dynastie, bouchers haute couture" paru l'an passé. © N. M.
Pendant le confinement, Les Boucheries nivernaises se sont lancées dans le e-commerce
L’arrêt de la restauration, son principal marché, a poussé Les Boucheries nivernaises à se lancer, dès le…
Quadrature Restauration compte éviter le gaspillage de 400 repas par mois. © DR
Quadrature Restauration rejoint Too good to go
Api Restauration labellisé Virage à table
La nouvelle cuisine centrale sera dotée d'une capacité de production de 16 000 repas par jour. © Angers
La nouvelle cuisine centrale d’Angers livrée en septembre 2022
© © Ville de Couëron
Des personnels du Crous Pays de la Loire en renfort
© Pixabay
Fonds de solidarité pour la restauration : Bercy reprécise le cadre
© Pascal Xicluna / ...
Manifeste pour une « éducation comestible »
La Coopération agricole s'inquiète qu'à leur reprise les établissements se détournent des produits français plus coûteux. © Pascal Xicluna / ...
Restauration : les fournisseurs demandent un soutien du gouvernement
La légumerie/conserverie pourrait voir le jour dans les anciens locaux de l'Adapt à Serquigny dans l'Eure. © Pixabay
Projet de légumerie dans l’Intercom Bernay Terres de Normandie
LGBP fournit la restaurations en pains haut de gamme. © DR
La Grande Boulangerie de Paris passe à la farine label Rouge
Boulangerie semi-artisanale de la région parisienne, LGBP passe tous ses contrats en farine label Rouge…
Alterfood propose aux restaurateurs de commercialiser des produits
Alterfood propose aux restaurateurs de commercialiser des produits
"On fera tout pour que tout le monde soit encore là en 2021" a déclaré Stéphane Layani, président du Min de Rungis, ce matin à la presse. © B. C.
[Confinement] 200 entreprises de Rungis sont en difficulté
Restauration : Jean Castex veut faire de 2021 « l’année de la gastronomie française »
La Covid-19 a généré une perte de 1,003 milliard d'euros sur le chiffre d'affaires du groupe Elior. © Elior
[Covid-19] Elior affiche une perte nette de plus de 480 millions d’euros
Loïc Coulombel, directeur de Liot et président du Snipo. © DR
Année sombre pour les fabricants d’ovoproduits
Les œufs ont entamé le nouveau confinement après une année désastreuse pour les ovoproduits. La porosité avec…
Nouveau siège social du groupe Agapes Restauration. © DR
Agapes Restauration digitalise sa comptabilité
© Youtube
[Noël] Metro encourage les Français à commander leur repas au restaurant
© Eurest
Le bénéfice de Compass divisé par neuf  
Le département doit livrer d'ici à mi-janvier 10 tonnes de fruits et légumes frais et de saison à la Banque alimentaire d'Isère. © Département de l'Isère
L’Isère commande des fruits et légumes locaux pour la Banque alimentaire
La cuisine centrale de Fléac sert 43% de produits issus d'agriculture biologique. © DR
Le label Ecocert en Cuisine exige davantage de bio dans les cantines
Afin de répondre aux objectifs de la loi Egalim, le label Ecocert En cuisine revoit ses exigences à la hausse…
Via Be connected, Sodexo propose entre autres la livraison de paniers bios à domicile. © Pixabay
[Confinement] Sodexo adapte son offre de services au télétravail
© Crous Versailles
Les Crous mobilisés malgré le confinement
Toutes vos cotations
Œuf
11,28 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 15/07, brun, Production, cage, 50-55 g , Kruisem
-0,16
Broutard
5,70 €/kg vif
01 - Bourg-en-Bresse, le 15/07, Marché en vif, Croisé, 300-350 kg, 6-12 mois, U , FMBV
=
Tomate
1,00 €/kg
Rungis, le 18/07, Grossiste, ronde, Belgique, 67-82 mm, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
188,00 €/tonne
Marché français, le 16/07, éch. oct.-déc., récolte 2025, Départ, Côte-d'Or, fourrager, 70 kg/hl mini, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
2,00 €/kg
Min de Marseille, le 17/07, Grossiste, simple, France , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lactosérum
785,00 €/tonne
Marché français, le 17/07, Départ, NBPL, à 30 jours, BILA, pH 6, vrac , La Dépêche - Le Petit Meunier
Sole
35,00 €/kg
Rungis, le 18/07, Grossiste, (entière), taille 1, U. E. , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
670,00
Marché mondial, le 17/07, , Lloyds' List
+6,00

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