Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
L’Inao promeut les produits sous signe de qualité auprès de la restauration collective
Le repas végétarien est souvent hebdomadaire dans les cantines
© Pixabay
Protocole renforcé dans les cantines
Au CHU de Saint-Etienne, 1 600 000 repas annuels sont proposés. © Réseau CHU
Mon Restau responsable : le CHU de Saint-Etienne s’engage
© agriculture.gouv.fr
Enquête sur l’application d’Egalim en restauration collective
Jean Castex, Premier ministre. © Gouvernement
Jean Castex douche l'espoir des restaurateurs
Eric Azémar, maire de Luchon © Luchon
La commune de Luchon vise la création d’un écopôle alimentaire
© Popchef - à utiliser ...
Popchef revendique sa lutte contre le gaspillage
La Vienne va accorder 46 000 euros pour favoriser le développement d'Agrilocal86. © Agrilocal86
Le département de la Vienne soutient le réseau Agrilocal
© Pixabay
Projet de légumerie à Saint-Lô
Au menu du 7 janvier dernier à Montpellier : de la salade bio et un couscous végétarien. © Montpellier
Montpellier propose chaque jour un repas végétarien
© Lactalis Foodservice
Pailles en papier recyclable pour Lactel Max
© Compte twitter du gouvernement
Pas de réouverture des restaurants avant « a minima mi-février »
De gauche à droite : Ghislain Lafont, président de l'Association nationale de la Table de Cana et Eric Dumont, président du groupe Pomona. © Pomona
Pomona renouvelle son partenariat avec La Table de Cana
Le segment éducation de Sodexo s'est amélioré de 4,5 points par rapport au trimestre précédent. © Sodexo
Malgré la deuxième vague de la Covid-19, Sodexo note une amélioration de son activité
© Quartier d'affaires La ...
Les food trucks reviennent à la Défense
Avec cette centrale d'achat, la région annonce aux établissements la perspective d'économies. © Région Hauts de France
Les Hauts-de-France crée une centrale d’achat pour les collèges et lycées
Bernard Boutboul, président du cabinet d’étude Gira. © Gira
2020 « annus horribilis » pour la restauration
Le secteur de la restauration dresse un triste bilan pour cette année 2020, tant au niveau des établissements…
© Reussir
Metro France entre au capital de Filpromer
Prévenir la dénutrition avec Parad
Prévenir la dénutrition avec Parad
La création de la cuisine centrale permettrait à l'agglomération de relocaliser la réalisation des repas. © Ville de Saumur
Une cuisine centrale en projet sur le territoire saumurois
© Popchef
Popchef lance un service de Click & Collect
La part du bio a progressé de 10% dans les cantines suivies entre 2017 et 2020 (passant de 27% à 37%). © Pascal Xicluna / ...
Introduire plus de bio dans les cantines sans surcoût c’est possible
© Le Petit Forestier
Restauration aérienne : Newrest s’allie au groupe Petit Forestier
La ville de Nantes passerait de 9,6% de repas gaspillés par jour à 6,5% selon le modèle de prédiction. © Ville de Nantes
L’intelligence artificielle contre le gaspillage en restauration scolaire
© Pixabay
Feu vert sans conditions à la reprise de Courtepaille par Buffalo Grill
© Unilever
Unilever répand son « burger végétal » avec Burger King
© Fedev
Les doléances des industries et commerces en gros des viandes auprès du ministère de l’agriculture
La SPL a d’ores et déjà atteint le seuil de la loi Egalim sur le bio, avec 21 %, plus 49 % de local acheté dans un rayon de 150 km. © Interbio Pays de la Loire
Restauration collective : le PAT, un outil pour atteindre les objectifs de la loi Egalim
La démarche globale du projet alimentaire territorial d’Angers Loire Métropole a été présentée lors de la…
Dominique Amirault, président de la Feef. © Feef
Les PME de l’alimentaire, victimes collatérales de la fermeture des restaurants
Toutes vos cotations
Poule
18,00 €/pièce
32 - Samatan, le 08/06, Marché fermier , Mairie de Samatan
Broutarde
5,30 €/kg vif
19 - Ussel, le 09/06, Marché en vif, Limousine, 350-400 kg, 6-12 mois, U , FMBV
-0,05
Champignon
8,50 €/kg
Rungis, le 12/06, Grossiste, import , FranceAgriMer - RNM
=
Orge de brasserie - Printemps
183,00 €/tonne
Marché français, le 10/06, éch. juin, récolte 2025, Fob, Creil, Planet, 11,5% max, Port 500 t , La Dépêche - Le Petit Meunier
-2,00
Basilic
5,00 €/10 bottes
Rungis, le 12/06, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Edam
3 550,00 €/tonne
Allemagne, le 10/06, 40 % mg , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
=
Julienne
12,00 €/kg
Rungis, le 11/06, Grossiste, (filet), congelée, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
4 140,00
Marché mondial, le 11/06, , Lloyds' List
-161,00

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