Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Uzaje dispose d'un centre à Neuilly-sur-Marne capable de laver 40 millions de contenants par an. © Uzaje
Programme zéro déchet : Elior mise sur les contenants réutilisables
© Gelaé
Des boules à l’agneau signées Gelaé
De gauche à droite, Fanny Lemaire, présidente d'Interbio Pays de la Loire, et Laurent Turquois, maire de Saint-Sébastien-sur-Loire. © T. G.
Saint-Sébastien-sur-Loire devient Territoire bio engagé
L’Inao promeut les produits sous signe de qualité auprès de la restauration collective
Le repas végétarien est souvent hebdomadaire dans les cantines
© Pixabay
Protocole renforcé dans les cantines
Au CHU de Saint-Etienne, 1 600 000 repas annuels sont proposés. © Réseau CHU
Mon Restau responsable : le CHU de Saint-Etienne s’engage
© agriculture.gouv.fr
Enquête sur l’application d’Egalim en restauration collective
Jean Castex, Premier ministre. © Gouvernement
Jean Castex douche l'espoir des restaurateurs
Eric Azémar, maire de Luchon © Luchon
La commune de Luchon vise la création d’un écopôle alimentaire
© Popchef - à utiliser ...
Popchef revendique sa lutte contre le gaspillage
La Vienne va accorder 46 000 euros pour favoriser le développement d'Agrilocal86. © Agrilocal86
Le département de la Vienne soutient le réseau Agrilocal
© Pixabay
Projet de légumerie à Saint-Lô
Au menu du 7 janvier dernier à Montpellier : de la salade bio et un couscous végétarien. © Montpellier
Montpellier propose chaque jour un repas végétarien
© Lactalis Foodservice
Pailles en papier recyclable pour Lactel Max
© Compte twitter du gouvernement
Pas de réouverture des restaurants avant « a minima mi-février »
De gauche à droite : Ghislain Lafont, président de l'Association nationale de la Table de Cana et Eric Dumont, président du groupe Pomona. © Pomona
Pomona renouvelle son partenariat avec La Table de Cana
Le segment éducation de Sodexo s'est amélioré de 4,5 points par rapport au trimestre précédent. © Sodexo
Malgré la deuxième vague de la Covid-19, Sodexo note une amélioration de son activité
© Quartier d'affaires La ...
Les food trucks reviennent à la Défense
Avec cette centrale d'achat, la région annonce aux établissements la perspective d'économies. © Région Hauts de France
Les Hauts-de-France crée une centrale d’achat pour les collèges et lycées
Bernard Boutboul, président du cabinet d’étude Gira. © Gira
2020 « annus horribilis » pour la restauration
Le secteur de la restauration dresse un triste bilan pour cette année 2020, tant au niveau des établissements…
© Reussir
Metro France entre au capital de Filpromer
Prévenir la dénutrition avec Parad
Prévenir la dénutrition avec Parad
La création de la cuisine centrale permettrait à l'agglomération de relocaliser la réalisation des repas. © Ville de Saumur
Une cuisine centrale en projet sur le territoire saumurois
© Popchef
Popchef lance un service de Click & Collect
La part du bio a progressé de 10% dans les cantines suivies entre 2017 et 2020 (passant de 27% à 37%). © Pascal Xicluna / ...
Introduire plus de bio dans les cantines sans surcoût c’est possible
© Le Petit Forestier
Restauration aérienne : Newrest s’allie au groupe Petit Forestier
La ville de Nantes passerait de 9,6% de repas gaspillés par jour à 6,5% selon le modèle de prédiction. © Ville de Nantes
L’intelligence artificielle contre le gaspillage en restauration scolaire
© Pixabay
Feu vert sans conditions à la reprise de Courtepaille par Buffalo Grill
© Unilever
Unilever répand son « burger végétal » avec Burger King
Toutes vos cotations
Œuf
11,17 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 18/08, blanc, Production, cage, 75-80 g , Kruisem
+0,27
Broutard
4,38 €/kg vif
71 - Saint-Christophe-en-Brionnais, le 19/08, Marché en vif, Charolais, 450-500 kg, 12-18 mois, U , FMBV
+0,01
Prune
1,80 €/kg
Bassin Sud-Ouest, le 21/08, Expédition, bleue, Président, Sud-Ouest, cat. I, 45-50 mm, plateau , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
231,00 €/tonne
Marché français, le 19/08, éch. janv.-mars, récolte 2026, Rendu, Ille-et-Vilaine, fourrager, 74 kg/hl base , La Dépêche - Le Petit Meunier
+4,00
Coriandre
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 21/08, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de babeurre
4 552,00 $/tonne
Monde, le 18/08, Expédition , Global Dairy Trade
+586,00
Crevette
30,00 €/kg
Rungis, le 21/08, Grossiste, biologique, grosse, aquaculture, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Panamax Index (BPI)
2 088,00
Marché mondial, le 20/08, , Lloyds' List
-19,00

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