Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Lauzach compte 28% de surface agricole utile (SAU) en agriculture biologique. © Lauzach
Lauzach, première commune Territoire bio engagé de Bretagne
© Cocotine
Œufs alternatifs : Cocotine étend sa gamme pour la RHD
Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, s'attend à une ruée dans les restaurants pour leur réouverture. © Adrien Olichon sur Unsplash
Perspectives optimistes pour la restauration post-Covid
Les derniers mois ont été éprouvants pour la restauration, mais le secteur n’a pas autant reculé qu’on aurait…
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’co. © Restau'co
Restau’co : « Les députés ont compris le rôle social de la restauration collective »
En métropole, les collectivités bénéficiaires sont les communes éligibles à la fraction cible de la dotation de solidarité rurale (DSR) et leurs EPCI. © agriculture.gouv.fr
Comment accéder à l’aide de 50 millions d’euros pour les cantines scolaires ?
Lancement des 4e trophées de la nutrition durable
Deux frigos connectés ont été installés à Issy-les-Moulineaux pour les agents de la ville. © Foodles
Issy Les Moulineaux fait appel à la start-up Foodles
© McDonald's France
McDonald’s adopte la farine label Rouge
© Umih78
Plus de 700 restaurateurs ont pu vendre leurs plats sur les marchés
© Alpina Savoie
Alpina Savoie lance les premières pâtes « certifiées HVE »
4 associations demandent aux élus de voter pour l'option végétarienne quotidienne obligatoire. © Pixabay
Greenpeace insiste pour une option végétarienne quotidienne obligatoire
Julien Denormandie
Origine des viandes en RHD : le décret pris avant cet été
En commission, les députés ont adopté hier l'article 59 du projet de loi Climat. © Assemblée nationale
Le débat sur les menus végétariens dans les cantines à l’Assemblée nationale
De gauche à droite : Hervé Megret, responsable exploitation de deux unités de Pep, et Nicolas Roland, directeur de Pep. © Yanne Boloh
Pep lance les œufs coquille à la reconquête de la restauration
Mis en lumière lors du récent accord McDonald’s – Loué pour la fourniture d’œufs sous label Rouge, le procédé…
Gilles Pérole, adjoint au maire de Mouans-Sartoux. © Mouans-Sartoux
Biocanteens prépare la Cop26
Le 12 mars, le tribunal administratif de Lyon a rejeté la requête de la FDSEA du Rhône contre la mairie de Lyon pour avoir instauré un menu unique sans viande. © Tribunal administratif de Lyon
Les menus sans viande de Lyon validés par la justice
Barbara Pompili, ministre de la Transition écologique, le 8 mars devant la commission spéciale. © Assemblée nationale
Les filières alimentaires accueillent fraîchement le projet de loi Climat
Issu de la Convention citoyenne pour le climat, le projet de loi Climat et Résilience examiné actuellement…
Restauration : vers une réouverture en trois étapes, encore sans calendrier
Des kiwis de l’Adour sur les tables d’Elior
Foodles réinvente la cantine d’entreprise
© Le Parisien
« On peut imaginer de fermer les cantines », déclare Jean-Michel Blanquer
La société Api Restauration a pris le relais d’Océane de Restauration au SHOE qui rassemble 90 adhérents. © Thierry Goussin
Api Restauration privilégie le frais et le local à Saint-Herblain
© Cheick Saidou / ...
Il faut s’interroger sur la qualité des protéines
La boulangerie marseillaise Pain & Partage fait partie des 14 entreprises qui seront accompagnées cette année. © Pain & Partage
Sodexo renforce sa politique d’achats inclusifs
© Pixabay
Prise en charge des coûts fixes pour les entreprises
Le budget 2021 de Montpellier consacré aux achats alimentaires pour la restauration a été augmenté de 22%. © Ville de Montpellier
Un comité de suivi de la restauration scolaire à Montpellier
Le CNA estime important de former tous les intervenants de la filière à la substitution des contenants en plastique. © Cheick Saidou / ...
Suppression du plastique dans les cantines : les professionnels doivent être accompagnés
L'interprofession du foie gras estime que tous les éleveurs de canards à foie gras devraient pouvoir mettre à l'abri leurs oiseaux en cas de fort risque d'influenza aviaire. © Pascal Le Douarin/Réussir
Le foie gras a résisté à la Covid-19 et affronte l’influenza aviaire
De mal en pis, ou comme Ulysse de Charybde en Scylla, la filière foie gras est tombée en 2020 de la…
Le salon Restau’co reporté au 8 septembre
© Soho Autoroutier
Areas lance la transformation de l’aire de Besançon-Marchaux
Toutes vos cotations
Œuf
13,50 €/100 pièces
Rungis, le 16/05, Grossiste, M (53-63 g), cat. A, France, colis de 360
=
Veau
4,00 €/kg
Rungis, le 16/05, de boucherie, Grossiste, rouge, (carcasse), France, R
+0,10
Pomme
1,55 €/kg
Min de Nantes, le 16/05, Grossiste, Chantecler, France, cat. I, 115-150 g, caisse
=
Pois protéagineux
450,00 - 470,00 €/tonne
Marché français, le 16/05, éch. mai, récolte 2023, France, bio
Estragon
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 16/05, Grossiste, France, botte
=
Poudre de lactosérum
650,00 €/tonne
Allemagne, le 15/05, vrac, doux, consommation animale
Sandre
12,00 €/kg
Rungis, le 16/05, Grossiste, (filet), moyen, import
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
694,00
Marché mondial, le 15/05,
-4,00

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