Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
© Pixabay
Catalogue national des viandes et charcuteries pour la RHD
Lorsque le recours au panier repas n'est pas possible, le salarié doit déjeuner seul en laissant une place vide en face de lui. © Pixabay
Protocole renforcé en restauration d’entreprise
© P. Le Douarin
Loi Climat : CIWF demande des mesures contre l’élevage intensif
Elior conduit l'expérimentation avec l'appui d'Eco2Initiative.
Elior teste l’Eco-Score dans sept restaurants d’entreprise
L’entreprise Ponthier investit
L’entreprise Ponthier investit
© Heura Food
Les ventes des simili-viandes Heura se développent
Avec leur accent méditerranéen et leur base d’huile d’olive, les simili-viandes de Heura décollent sur les…
© Eataly
Eataly a vu ses ventes diminuer de 30 % en 2020
Lauzach compte 28% de surface agricole utile (SAU) en agriculture biologique. © Lauzach
Lauzach, première commune Territoire bio engagé de Bretagne
© Cocotine
Œufs alternatifs : Cocotine étend sa gamme pour la RHD
Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, s'attend à une ruée dans les restaurants pour leur réouverture. © Adrien Olichon sur Unsplash
Perspectives optimistes pour la restauration post-Covid
Les derniers mois ont été éprouvants pour la restauration, mais le secteur n’a pas autant reculé qu’on aurait…
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’co. © Restau'co
Restau’co : « Les députés ont compris le rôle social de la restauration collective »
En métropole, les collectivités bénéficiaires sont les communes éligibles à la fraction cible de la dotation de solidarité rurale (DSR) et leurs EPCI. © agriculture.gouv.fr
Comment accéder à l’aide de 50 millions d’euros pour les cantines scolaires ?
Lancement des 4e trophées de la nutrition durable
Deux frigos connectés ont été installés à Issy-les-Moulineaux pour les agents de la ville. © Foodles
Issy Les Moulineaux fait appel à la start-up Foodles
© McDonald's France
McDonald’s adopte la farine label Rouge
© Umih78
Plus de 700 restaurateurs ont pu vendre leurs plats sur les marchés
© Alpina Savoie
Alpina Savoie lance les premières pâtes « certifiées HVE »
4 associations demandent aux élus de voter pour l'option végétarienne quotidienne obligatoire. © Pixabay
Greenpeace insiste pour une option végétarienne quotidienne obligatoire
Julien Denormandie
Origine des viandes en RHD : le décret pris avant cet été
En commission, les députés ont adopté hier l'article 59 du projet de loi Climat. © Assemblée nationale
Le débat sur les menus végétariens dans les cantines à l’Assemblée nationale
De gauche à droite : Hervé Megret, responsable exploitation de deux unités de Pep, et Nicolas Roland, directeur de Pep. © Yanne Boloh
Pep lance les œufs coquille à la reconquête de la restauration
Mis en lumière lors du récent accord McDonald’s – Loué pour la fourniture d’œufs sous label Rouge, le procédé…
Gilles Pérole, adjoint au maire de Mouans-Sartoux. © Mouans-Sartoux
Biocanteens prépare la Cop26
Le 12 mars, le tribunal administratif de Lyon a rejeté la requête de la FDSEA du Rhône contre la mairie de Lyon pour avoir instauré un menu unique sans viande. © Tribunal administratif de Lyon
Les menus sans viande de Lyon validés par la justice
Barbara Pompili, ministre de la Transition écologique, le 8 mars devant la commission spéciale. © Assemblée nationale
Les filières alimentaires accueillent fraîchement le projet de loi Climat
Issu de la Convention citoyenne pour le climat, le projet de loi Climat et Résilience examiné actuellement…
Restauration : vers une réouverture en trois étapes, encore sans calendrier
Des kiwis de l’Adour sur les tables d’Elior
Foodles réinvente la cantine d’entreprise
© Le Parisien
« On peut imaginer de fermer les cantines », déclare Jean-Michel Blanquer
La société Api Restauration a pris le relais d’Océane de Restauration au SHOE qui rassemble 90 adhérents. © Thierry Goussin
Api Restauration privilégie le frais et le local à Saint-Herblain
© Cheick Saidou / ...
Il faut s’interroger sur la qualité des protéines
Toutes vos cotations
Œuf
26,38 €/100 pièces
Weser-Ems (Allemagne), le 12/03, brun, Expédition, TG (plus de 73 g) , MEG
+0,05
Bélier
1,86 €/kg vif
14 - Saint-Pierre-sur-Dives - 27 - Lieurey - 61 - Soligny-la-Trappe, le 09/03, Marché en vif , FMBV
-0,24
Pomme
1,13 €/kg
France, le 13/03, Expédition, Fuji, France, cat. I, 150-180 g, plateau 2 rg , FranceAgriMer - RNM
=
Blé dur
280,00 - 285,00 €/tonne
Milan, le 10/03, Franco, Milan, qualité supérieure, Nord-Italie, Wagon , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
1,03 €/kg
Bassin Roussillon, le 13/03, Expédition, simple, Roussillon, biologique, botte , FranceAgriMer - RNM
-0,09
Edam
3 300,00 €/tonne
Allemagne, le 11/03, 40 % mg , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
+1,54 %
Daurade
17,50 €/kg
Rungis, le 14/03, Grossiste, Royale, sauvage, 500-800 g, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Dry Index (BDI)
1 972,00
Marché mondial, le 12/03, , Lloyds' List
+46,00

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