Un guide de la restauration collective bio
L’équipe restauration collective d’Interbio Nouvelle-Aquitaine a travaillé pendant plusieurs mois à l’élaboration d’un guide à destination des acteurs de la restauration collective. Au regard des objectifs portés par la loi Egalim et de la demande de plus en plus présente en matière d’accompagnements, ce guide est un premier outil méthodologique des grandes étapes à l’introduction de produits bio en restauration collective. Il regroupe un ensemble d’outils, méthodes et contacts pour permettre à un établissement et à une collectivité de poser la stratégie d’un projet alimentaire de qualité et de passer à l’acte pour réussir son projet. Il est consultable sur le site de l’interprofession gratuitement.
