Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
[Covid-19] Easilys fait évoluer son offre
41% des collèges et 48% des lycées analysés (493 lycées et 415 collèges) n’ont pas mis en place l’expérimentation, selon Greepeace. © Pascal Xicluna / ...
Menus végétariens : une mesure pas toujours mise en œuvre
© Education nationale
Deux collèges en 100% bio dans le Gers
A Paris, Les Marmites Volantes livre chaque jour à vélo des écoles maternelles, primaires et des collèges des repas frais, de saison et à 90% bio. © Les Marmites volaintes
Sept démarches exemplaires soumises au vote par Un plus Bio
Un Croq veggie fromage signé Cité Marine
François Sauvadet, président du conseil départemental, lors du premier repas 100% Côte-d'Or à Vitteaux. © Département de Côte d'Or
Des menus 100% Côte-d’Or dans les collèges du département
La start-up annonce livrer 300 entreprises clientes sur ces quatre nouvelles villes. © Dejbox
Dejbox s’étend dans quatre nouvelles villes
De la viande caprine pour les cantines
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’co. © DR
« La restauration collective fait partie de la relance »
210 stands sont prévus le 13 octobre 2020 au pavillon 5-1 de la porte de Versailles, à Paris. © Restau'co
Le salon Restau’co se prépare toujours activement
© Newrest
Newrest ouvre un concept Farm 2.0 aux Herbiers
Fini les grandes salles de restauration de 150 m2. Il serait intéressant de créer des espaces intermédiaires entre la cuisine « back office » et la salle de restauration. © Elior/Morel PM
Quelle restauration dans les Ehpad en 2030 ?
© Food for Good – We are what ...
Elior lance le blog Food For Good
Restau'Co demande un dérogation aux règles de la concurrence européenne pour l'achat de 30% des produits frais des collectivités publiques. © Pascal Xicluna / ...
Plan de relance : Restau’Co sollicite deux mesures complémentaires
Damien Pénin, DG Enseignement et santé chez Elior. © Elior
Nouveau DG Enseignement et santé chez Elior France
© Pascal Xicluna / ...
Le Siresco renforce la part de bio et local
© DR
Sodexo annonce 160 millions d’euros de dépenses de restructuration
Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score en RHD
Nutriscore
Ansamble teste le Nutri-Score chez Yves Rocher
Le ticket a été fixé à 1 euro pour les boursiers. © Crous Grenoble
Rentrée 2020 : les resto’U adaptent leur restauration
Deux formats sont proposés : le plateau-repas (entrée, plat, dessert) et la vente au détail de portions individuelles. © Nutrisens
Nutrisens sécurise la prise en charge des personnes allergiques
Pour faciliter la prise en charge des personnes souffrant d’allergies alimentaires, Nutrisens a développé une…
Des pommes de terre locales pour les collèges de Yvelines
Lycée Albert Châtelet
Le lycée Albert Châtelet de Douai choisi en exemple
Interbev Sirha
Interbev promeut des viandes plus durables
Deux menus végétariens par semaine permettrait de réduire de 28 à 38% les émissions de GES, selon une étude menée par Greenpeace. © Elior- Chelles
Greenpeace demande deux menus végétariens par semaine
Ces guides s'adressent aux cuisiniers des services de restauration collective et à leurs fournisseurs. © IBB
Sept guides pour un approvisionnement de qualité en Bretagne
Le salon Restau’Co confirme sa tenue
Les pâtes HVE d’Alpina Savoie
Restau'Co et FNH regrettent que la restauration à l'hôpital et en Ehpad ne soit pas concernée par les mesures du plan de relance. © Pascal Xicluna
Plan de relance : une grande partie de la restauration collective oubliée
Territoire Bio Engagé, levier de développement
Toutes vos cotations
Œuf
11,23 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 23/04, brun, Production, au sol, 55-60 g
-0,30
Broutarde
2,76 €/kg vif
22 - Lamballe, le 25/04, Marché en vif, Limousine, 350-400 kg, 6-12 mois, R
Ananas
1,20 €/kg
Min de Lyon, le 29/04, Grossiste, Afrique, B (1100-1500 g), bateau
=
Tourteaux de soja
596,00 €/tonne
Marché français, le 24/04, Départ, Huningue/Ottmarsheim, 48%, non-OGM
Romarin
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 29/04, Grossiste, France, botte
=
Skimmed Milk Powder Index
2 373,00
Europe, le 24/04,
+1,00
Saumon
37,00 €/kg
Rungis, le 25/04, Grossiste, (filet), fumé, aquaculture, tranché-reconstitué, sous-vide, 1-2 kg, Norvège
=
Baltic Capesize Index (BCI)
2 172,00
Marché mondial, le 26/04,
-58,00

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