Approvisionnement local
Des menus 100% Côte-d’Or dans les collèges du département
Le conseil départemental de la Côte-d’Or souhaite renforcer l’approvisionnement local dans les cantines des collèges. A l’occasion de la rentrée scolaire, le 1er septembre, a été servi au collège de Vitteaux le tout premier repas labellisé 100% Côte-d’Or en compagnie des producteurs Gaëlle Picard et Quentin Guillaumot, ainsi que de Christophe Lechenault, représentant le président de la Chambre d’Agriculture et de la Côte-d’Or. Au menu : des œufs mayonnaise et salade de la Ferme Picard, une escalope de porc Le Noir de Bourgogne et des pâtes torsadées au blé tendre (Ets Donet), de l’époisses et des yaourts (de la ferme des marroniers) et de la tarte aux fruits maison venant du collège de Vitteaux. « Ce premier repas sera suivi de nombreux autres puisque pendant toute l’année scolaire, un repas 100% Côte-d’Or sera intégré au moins une fois par mois aux menus de tous les collèges du département », annonce le conseil départemental dans un communiqué. Lors de la session extraordinaire du 24 août dernier, le conseil départemental a décidé de poursuivre les efforts en matière de restauration scolaire dans les collèges. « Ainsi en 2020, c’est plus de 29% de produits durables et de qualité qui sont proposés dans la composition des menus des collégiens, contre 22,16% en 2019 », selon le communiqué. Une mesure qui intervient en même temps que le passage du prix du repas à 2€ (soit une baisse de 47% compensée le département).
