Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
Les palets végétariens d’Hilcona
Baisse du gaspillage dans les restaurants de la Défense
Elior compte sauver 40 000 repas par mois
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Trophées Restau’Co 2020 : les neuf lauréats récompensés
© Pascal Xicluna / ...
PLF 2021 : 330 M€ réclamés pour les cantines
Michel Normand, chef de cuisine au collège Béranger à Péronne. © Conseil départemental de la ...
Circuits courts et bio valorisés dans la Somme
© agriculture.gouv.fr
Julien Denormandie loue les produits frais à Clichy
180 collégiens de Marolles les Brault ont bénéficié de cette opération hier. © Yanne Boloh
Les chefs sarthois au collège de Marolles les Brault
Au restaurant scolaire de Saint-Sulpice-le-Guérétois dans la Creuse, le chef cuisinier travaille au maximum avec les produits locaux, considère-t-il. © Apap
Menu 100 % creusois à la cantine
© Cheick Saidou / ...
Le groupe Easilys lance le challenge « pèse ton déchet »
Agrilocal lance une nouvelle opération au pré de l’assiette
Newrest s'engager à prioriser l'achat national voire local à cahier des charges équivalents. © Newrest
Le groupe Newrest renforce sa stratégie RSE
© Christophe_levet - Crous de ...
Les Crous renouvellent le lundi vert
Le salon Restau’Co reporté au 14 avril 2021
La start-up proposait déjà une offre à 50% végétarienne, elle a désormais supprimé trois aliments de ses recettes. © FoodChéri
FoodChéri bannit le bœuf, le cabillaud et l’avocat
Le 9 septembre les représentants des Crous et de de WWF ont signé un accord de partenariat sur trois ans.
Les Crous s’engagent pour trois ans avec WWF
Des bûches glacées fermières pour Noël
L'augmentation pérenne du télétravail en France affecte l'activité entreprise d'Elior. © Elior
Elior France prévoit la suppression de 1888 postes
Covid-19 : contamination à la cuisine centrale de Hazebrouck
Les ventes du groupe Compass ont reculé de 25% en Europe sur son exercice 2020. © Eurest
Compass encaisse une chute de 19% de son chiffre d’affaires
© zephyr_p - stock.adobe.com
Reprise difficile et avenir incertain pour la restauration collective
Secoués par la crise, les professionnels de la restauration collective adaptent offres et modèles pour…
Christiane Lambert
Développement des territoires et précarité au salon Restau’Co
Mercredi 7 octobre, au GGL Stadium de Montpellier, l’agence régionale de développement économique de la région Occitanie (Adocc) organise son showroom RHD .
Showroom en Occitanie pour favoriser l’approvisionnement local et bio
Le 15 octobre, une formation à la communication dans le cadre de la loi Egalim pour mettre en valeur les produits de qualité va être lancée. © Restau'Co
Repas à l’hôpital : de premiers résultats encourageants
© Cellulopack
Une webconférence sur les emballages à la cantine
Campagne de France lance des yaourts à la Grecque
En 2018-2019 Elior s'est approvisionné à 30% en produits locaux pour la restauration collective de la ville d'Auxerre. © Xavier Remongin / ...
S’approvisionner en local n'est pas si facile pour Elior à Auxerre
Philippe Pont-Nourat, président du Syndicat national de la restauration collective. © SNRC
« En entreprise le “quand je veux où je veux” est en passe de remplacer la variété »
Un projet alternatif porté par la ville de Tours va rapidement être défini, affirme la nouvelle municipalité. © DR
Abandon du projet de cuisine centrale mutualisée à Tours
Edition 2018 du salon Restau'Co. © Philippe Gautier FLD
Restau’Co décide de maintenir son salon
Toutes vos cotations
Œuf
13,95 €/100 pièces
France, le 26/04, brun, Rendu, TG (plus de 73 g)
-0,10
Veau
230,00 €/tête
01 - Bourg-en-Bresse, le 23/04, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés mixtes (mère race mixte X mâle race à viande ou mère race mixte X mâle race mixte), mâle, O
=
Mandarine
0,90 €/kg
66 - Saint-Charles, le 29/04, Frontière, Espagne, cat. I, 2 (58-69 mm)
=
Maïs
195,00 €/tonne
Marché français, le 24/04, éch. avr.-juin, récolte 2023, Départ, Poitou Charentes, Camion
+15,50
Aneth
5,50 €/10 bottes
Rungis, le 29/04, Grossiste, import, botte
=
EEX Weekly European Cheese Index (WECI) - Cheddar Curd
4 055,00 €/tonne
Europe, le 24/04,
-14,00
Pétoncle
19,00 €/kg
Rungis, le 27/04, Grossiste, décortiquée, import
=
Baltic Dry Index (BDI)
1 721,00
Marché mondial, le 26/04,
-22,00

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