Innovation en restauration collective

Trophées Restau’Co 2020 : les neuf lauréats récompensés

En dépit du report du salon Restau’Co, le réseau de la restauration collective autogérée a annoncé hier les neuf lauréats de ses trophées de l’innovation 2020. Dans la catégorie produits alimentaires ont été récompensés : les pâtes certifiées HVE d’Alpina Savoie (premier prix), les dés surgelés Boursin de Bel (2^e prix) et les palets « végé » d’Hilcona Foodservice sans huile de palme (3^e prix). Dans la catégorie solutions, équipements et hygiène, le jury a primé : Chef Eco pour son appli Click & Don (1^er prix), les composteurs micro-industriels de UpCycle qui ont nécessité quatre années de recherche (2^e prix) et la société Solzero qui teste des produits alternatifs au plastique avec trois syndicats intercommunaux d’Ile-de-France dans le cadre du programme Recolim (3^e prix).