Restauration
Touché par la crise, Elior se remet en selle
Restauration
Bien qu’affecté par la pandémie, le groupe de restauration ne remet pas en cause sa feuille de route, et en profite pour accélérer sa transformation vers un modèle plus agile et plus durable.
Philippe Guillemot, directeur général d'Elior Group.
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Elior - Patrick Gaillardin / Hans Lucas
Le groupe de restauration collective Elior a été touché par la crise, de façon différente selon ses secteurs d’activité et selon les phases de confinement. Le premier, en mars 2020, a imposé un arrêt brutal des activités dans la restauration scolaire et, dans une moindre mesure, en entreprise. « Dans le cadre du deuxième confinement, en novembre 2020, la situation a été très différente : les secteurs du scolaire et de la santé n’ont été que très peu touchés. La restauration en entreprise a, quant à elle, été plus impactée en raison du développement important du télétravail », explique un porte-parole d’Elior.
