Start-up

FoodChéri bannit le bœuf, le cabillaud et l’avocat

Start-up acquise en 2018 par le groupe Sodexo, FoodChéri dirigé par Patrick Asdaghi a annoncé le 28 septembre qu’elle bannissait le bœuf, le cabillaud et l’avocat de sa carte. Spécialisé dans la confection et la livraison de repas aux particuliers et aux entreprises, FoodChéri a fait le choix depuis sa création en 2015 de proposer une carte à 50% végétarienne. « Aujourd’hui nous avons décidé d’aller plus loin. Une nouvelle étape : arrêter de cuisiner le bœuf, le cabillaud et l’avocat », écrit Patrick Asdaghi dans un post sur linkedin. « Leur point commun : ils sont sur le podium des aliments préférés des Français. Ils sont par conséquent surconsommés », poursuit-il. Un choix qui représente un risque de près de 15% du chiffre d’affaires de la start-up, selon son dirigeant. Mais « ces ingrédients sont aussi les symboles des dérives de notre système alimentaire mondial. Un bœuf représente 6 tonnes de CO2, soit un tour du monde en avion. Le cabillaud est l’emblème de la pêche intensive. Un kilogramme d’avocats nécessite 1000 litres d’eau, dans des pays lointains où elle manque déjà », affirme Patrick Asdaghi, qui cite l’Ademe pour source. La cuisine de FoodChéri a ainsi revu ses recettes et propose désormais sur sa carte des spaghettis bolognaises au poulet, une brandade de maquereau ou encore un guacamole aux brocolis.