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Fromagerie

Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.

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Les résultats du concours Sud de France
Le concours Sud de France des fromages s'est tenu le 12 juin 2014 et a récompensé 37 entreprises de Languedoc…
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Les résultats de la Foire aux fromages de Sainte-Maure de Touraine
13 médailles d'or, 21 d'argent et 11 de bronze. Le concours de fromages de chèvre fermiers de Sainte-Maure de…
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Les meilleurs fromages fermiers corses
Le concours de fromages fermiers de Corse a récompensé les éleveurs de chèvres et de brebis par des prix d'…
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Les résultats du concours des fromages fermiers de Bourgogne
La profession fromagère fermière bourguignonne a partagé avec les Dijonnais la passion des bons fromages en…
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Six médaillés d’or à Saint-Maixent
Résultats du concours de fromages de chèvre fermiers ou artisanaux de Saint-Maixent-L’École dans les Deux-…
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Signature d’un contrat de filière caprine pour les Savoie au Printemps des chèvres
À Faverges en Haute-Savoie, les 5 et 6 avril derniers, le Printemps des chèvres a su rassembler grand public…
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Une nouvelle maison pour les fromages de chèvre
La région Poitou-Charentes, première région caprine de France inaugure un musée dédié aux fromages de chèvre…
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Un multimoule pour mouler plus vite
Un multimoule avec rehausses et répartiteur permet de gagner une heure par jour en réduisant la pénibilité du…
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Innover en vente directe
Les circuits courts se renouvellent et les producteurs trouvent de nouvelles idées pour se rapprocher des…
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L’étiquetage individuel des fromages fermiers n’est pas obligatoire
Une affichette sur le lieu de vente peut suffire pour indiquer le nom, le traitement thermique et le taux de…
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Vers un rapprochement entre Valcrest et Eurial
En se rapprochant d'Eurial, l'Union Valcrest pourra bénéficier de la force commerciale et du savoir-faire…
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41 fromages de chèvre médaillés au Concours général agricole 2014
Les jurés du concours général agricole ont départagé les meilleurs fromages de chèvre, de vache et de brebis…
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Dons de lait défiscalisés à 60 % jusqu’au 15 février
Les producteurs de lait ont jusqu'au 15 février pour donner une partie de leur lait aux associations…
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La FNCL communique sur la valeur du lait
Pour la Fédération des coopératives laitières (FNCL), la rémunération globale de l'associé coopérateur se…
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Les intérêts nutritionnels du lait de chèvre
Dans un document sur le lait et les produits laitiers, la FAO rappelle les atouts nutritionnels des laits et…
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L'Observatoire des prix et des marges s'intéresse à la buche de chèvre
Sur une buche de chèvre d'un kilo vendue 8,60 euros, 3,60 euros servent à l'achat de lait en France d'après…
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Comment fixer le prix des fromages vendus en directe ?
Une vidéo du CER France recommande de ne pas fixer le prix des produits fermiers trop bas.
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Réduction des pénalités sur cellules somatiques
La grille de paiement du lait à la qualité sera assouplie à partir de 2014. Pour les éleveurs de chèvres, ce…
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Des élevages de chèvres tournés vers l'international
Pour vendre du fromage ou de la génétique, certains éleveurs caprins savent regarder au-delà des frontières.…
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La recommandation du médiateur sur le prix du lait s’applique progressivement
Le prix du lait remonte suite aux recommandations du médiateur. La pénurie de lait aide aussi les entreprises…
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Terra Lacta retrouve un nouveau souffle avec Bongrain
L’assemblée générale de Terra Lacta a approuvé l’alliance avec Bongrain. La coopérative sera réorganisée en…
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L’Anicap accroît ses efforts de promotion
La publicité télévisée sur les fromages de chèvre s’intensifie en France et la promotion collective démarre…
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Le lait de chèvre manque
La collecte de lait de chèvre connait une importante baisse cette année.
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Le palmarès du concours des fromages du Sud de France
Les meilleurs fromages de Languedoc-Roussillon ont été récompensés lors du concours des Hermeaux en Lozère.
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Les éleveurs maintiennent la pression sur le prix du lait
Les producteurs de lait de chèvre s'impatientent de la médiation entre les laiteries et la grande…
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De l'or en Bourgogne
Sur les 137 fromages présentés lors du concours de fromages fermiers de Bourgogne, 21 ont été honorés d'une…
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Une moyenne de 946 kilos par chèvre au contrôle laitier
En incluant les lactations longues, la production moyenne d'une chèvre au contrôle laitier frôle les 950…
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Les médailles du concours de Saint-Maixent-l’Ecole
Le concours de fromage organisé le 5 avril dernier par la commanderie du gouste-chèvre de France à Saint-…
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Des pistes pour améliorer la texture des fromages frais
En modifiant légèrement les pratiques fromagères, la texture des fromages trop granuleux, trop fermes, trop…
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L’élevage caprin laitier se lève à l’Est
Les paysans asiatiques élèvent surtout des chèvres pour la viande. Mais la production de lait se développe et…
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