De nouvelles propositions pour le fromage fermier affiné hors de la ferme

Suite à la décision du conseil d’État d’avril 2015, l’interdiction de mentionner l’origine fermière d’un fromage affiné en dehors de l’exploitation a pris effet le 1^er septembre dernier. Après avoir analysé les conséquences de cette décision avec la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), les professionnels fromagers ont proposé, sans succès, des assouplissements dans ce nouveau décret fromage. La nouvelle Union nationale des producteurs laitiers fermiers créée au sein de la Fnec, s’est prononcée pour que la mention fermière soit aussi accordée aux fromages affinés, dans une cave d’affinage collective sous la responsabilité du producteur et à condition que le fromage reste sa propriété jusqu’à la vente au client. Le fromage fermier devant porter le nom du producteur sur l’étiquette. Des discussions sont en cours avec le Conseil national des appellations d’origines laitières (Cnaol) pour faire remonter une position commune à la DGCCRF.