En Saône-et-Loire, la vente directe renouvelée
Les producteurs fermiers de Saône-et-Loire se sont organisés pour vendre des fromages aux cantines ou via un drive fermier.
En Bourgogne, les trois quarts des exploitations fromagères fermières pratiquent la vente directe. La vente se fait encore principalement à la ferme et les Bourguignons, surtout les plus âgés, n’hésitent pas à acheter leur « sizaine » de fromage pour la semaine. Mais pour renouveler ces consommateurs, des initiatives originales ont vu le jour.
Ainsi, l’association Terroirs de Saône-et-Loire porte le projet « cantines en mouvement » qui veut remettre des produits locaux dans la restauration collective. Aujourd’hui, une douzaine d’agriculteurs, toutes productions confondues, fournissent et mutualisent leurs moyens logistiques pour livrer les restaurants scolaires. Avec l’aide d’une animatrice, deux livraisons mensuelles de produits locaux sont organisées.
