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Toute l'actualité de la catégorie Fromagerie

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Vendre ses fromages sur internet
La vente de fromages en ligne s’inscrit dans une stratégie commerciale et demande du temps pour gérer la…
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Les autocontrôles défavorables sont à transmettre à la DDPP
Les autocontrôles défavorables sur les produits finis, et dans certains cas sur l’environnement, doivent être…
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De bons fromages au lait cru à Fromagora
Lors de la conférence de Fromagora, l’intérêt du lait cru a été rappelé. Appréciés des consommateurs, les…
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« Des fromages en forme de ballon pour la Coupe du monde de rugby »
« Ici, au Mas de Catal à Rudelle, nous sommes en AOP Rocamadour, mais notre fromage fétiche c’est la Croix de…
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« De l’eau potable en fromagerie fermière »
« À toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, les producteurs de…
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Les bactéries Stec-AEEC considérées comme non pathogènes
La Fédération nationale des éleveurs de chèvres (Fnec) s’est félicité que les Escherichia coli productrices…
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Sur les traces du picodon
Appellation depuis 36 ans, le petit palet de chèvre est revenu sur l’histoire fromagère du picodon et de la…
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« Trop louche ma louche, trop belle ma pelle »
« Mouler avec une louche traditionnelle dans des moules individuels peut engendrer des troubles…
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L'intérêt des fromages est démontré
La recherche médicale et agronomique rééquilibre la balance bénéfice-risque de la consommation de fromages,…
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Oui aux fromages au lait cru !
En voulant protéger les jeunes enfants des fromages au lait cru, les autorités sanitaires négligent les…
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Oui au lait cru !
En voulant protéger les jeunes enfants de fromages au lait cru, les autorités sanitaires négligent les atouts…
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Des études qui montrent l’intérêt des fromages
La recherche médicale et agronomique rééquilibre la balance bénéfice-risque de la consommation de fromage, au…
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Les consommateurs attachés au lait cru
Selon une étude de l’Ifop, les consommateurs ont une bonne image des fromages au lait cru, produits…
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Prêter des chèvres pour aider les familles
L’association Élevages sans frontières aide les familles en prêtant des chèvres. Elles remboursent en donnant…
Douze chèvres en or au concours de Saint-Maixent
Le 36e concours de fromage de chèvre organisé le 4 avril par la commanderie du Gouste-Chèvre lors de la foire…
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« L’image du lait cru est durement impactée »
« J’ai été vraiment surpris et déçu par la réaction du ministère de l’Agriculture suite à la crise du saint-…
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Fromaniac passe au niveau national
Après deux éditions régionales, le concours Fromaniac passe au niveau national les 7 et 8 septembre en…
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Les laiteries et tommes des Pyrénées
Au pays des brebis laitières, les tommes de chèvre des Pyrénées ne sont pas toutes fabriquées avec du lait…
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