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Fromagerie

Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.

Affiche Fromagora
Les journées portes ouvertes du Pradel et Fromagora réunis en Ardèche
La filière caprine donne rendez-vous en Ardèche les 15 et 16 octobre pour deux temps forts : les journées…
Concours des fromages fermiers de Bourgogne
Concours régional des fromages fermiers de Bourgogne : les fromages de chèvre confirment leur excellence
Le 26e concours régional des fromages fermiers de Bourgogne a mis en avant la qualité des chèvres…
<em class="placeholder">Photo de promotion de fromages de chèvre </em>
Nouvelles campagnes de promotion pour les produits au lait de chèvre
L’Anicap consacre une partie importante de son budget à la promotion des produits au lait de chèvre auprès du…
Mothais sur feuille
Le Mothais sur feuille officiellement reconnu AOP
Le mothais sur feuille rejoint officiellement le cercle des fromages français sous appellation d’origine…
Statue de la chèvre d'or
Palmarès du concours de Sainte-Maure-de-Touraine : le valençay d’André Plaza décroche la Chèvre d’or 2026
Quatre-vingt seize médailles et une Chèvre d’or ont été décernées lors du concours interrégional de la Foire…
Dégustation des fromages
76 médailles caprines au concours des saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2026
Le Concours des saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2026 a récompensé l’excellence des fromages de chèvre au lait…
<em class="placeholder">Marion Roche sur son ordinateur</em>
« J’édite mes factures et bons de livraison avec un logiciel dédié »
Marion et Léo Roche, fromagers fermiers dans l’Indre, ont adopté un logiciel dédié pour gérer leurs factures…
<em class="placeholder">chabichou du Poitou et le mothais sur feuille</em>
Fromages : ODG commun pour le chabichou du Poitou et le mothais sur feuille
Deux fromages et une même volonté de défendre leur identité. Les syndicats du chabichou du Poitou et du…
<em class="placeholder">lave-batterie dans une fromagerie fermière </em>
Choisir son lave-batterie en fromagerie fermière
Les lave-batterie sont de gros lave-vaisselle capables de nettoyer rapidement les moules et autres…
<em class="placeholder">Fromages sur grilles</em>
Dans les yeux d’Amélie : « C’est parti pour mes premiers fromages ! »
Avec le début des mises bas, Amélie, nouvelle éleveuse de chèvres et fromagère en Isère, a enfin démarré la…
Printemps des chèvres à Faverges
Le Printemps des Chèvres 2026 célèbre la filière caprine des Savoie
Faverges a vibré les 11 et 12 avril pour la douzième édition du Printemps des Chèvres, un événement biennal…
Table ronde sur les fromages au lait cru lors de l'AG de la Fnec 2026
Soutien affirmé au lait cru lors de l’AG de la Fnec
Lors de l'assemblée générale de la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, les producteurs de fromages…
Fromages de chèvre de Provence
Le fromage de chèvre au lait cru augmente la longévité
Et si le secret de la longévité se cachait dans nos fromages ? Une étude révèle que le fromage de chèvre au…
<em class="placeholder">Fromages au lait cru</em>
Lait cru : le plan de sauvegarde salué mais l’avis de l’Anses inquiète
Le plan de sauvegarde des fromages au lait cru vise à sécuriser l’avenir d’un patrimoine alimentaire et…
Logo du Concours général agricole
Concours général agricole 2026 : 81 produits laitiers caprins récompensés
Le concours général agricole des produits laitiers s’est tenu le lundi 23 février 2026 lors du salon de l'…
Fromage Rigotte de Condrieu AOP
La rigotte de Condrieu cherche un porteur de projet
Face à l’effondrement de sa production, la Rigotte de Condrieu AOP lance un appel à projets pour recréer un…
<em class="placeholder">Salade de chèvre chaud</em>
Comment mettre en place une petite restauration à la ferme ?
Les fromagers fermiers peuvent pousser la vente directe jusqu’à de la petite restauration. Mais les…
La tentative de record du plus grand plateau de fromages de chèvre se veut une vitrine de la diversité de la filière caprine.
Votre fromage sur le plus grand plateau de fromages de chèvre du monde ?
Le syndicat caprin de Dordogne-Périgord veut rassembler le plus grand plateau de fromages de chèvre au monde…
<em class="placeholder">Henri Tonglet en train de former des fromagers fermiers.</em>
Nettoyage des pots de yaourt : OK pour le verre, possible pour le plastique dur, à éviter avec les plastiques mous
Actalia Produits laitiers a testé l'efficacité du nettoyage des pots de yaourts en verre et en plastique en…
Les jurés évaluent les fromages le 26 novembre 2025.
Capr'Inov 2025 : Les médailles d'or 2025 des concours de fromages de chèvre et de viande caprine
157 des 240 fromages, produits laitiers caprins et produits issus de la viande de chèvre présentés à Capr’…
<em class="placeholder">Fromager fermier dans sa fromagerie </em>
Des repères de temps de travail pour les fromagers fermiers
L’analyse du travail des vingt-deux fromagers fermiers donne des repères des temps nécessaires pour fabriquer…
Logo du world Cheese Awards 2025-2026
Deux fromages de chèvres français parmi les médailles d’or du World Cheese Awards 2025
Le « Mothais sur Feuille » de Poitou Chèvre et la tomme de brebis et chèvre d’Onetik ont reçu une médaille d’…
<em class="placeholder">filtre-presse</em>
Le matériel de fromagerie et les laiteries présents à Capr’Inov 2025
Les fabricants de matériels de fromagerie sont à côté des laiteries pour assurer le devenir du lait après la…
Table de jurés au concours de fromages au Centre-Val de Loire
Le palmarès du concours régional 2025 de fromages du Loir-et-Cher
Le concours de fromages du Centre-Val de Loire met à l'honneur les meilleurs fromages de chèvres de la région…
<em class="placeholder">Compteur électrique</em>
Les pistes pour limiter sa consommation électrique en fromagerie fermière
La transformation laitière fermière est une activité énergivore. Estimer ses consommations et repérer les…
<em class="placeholder">Producteurs bios</em>
« Je vends mes fromages de chèvre grâce à un drive paysan et bio »
Avec une trentaine d’autres producteurs fermiers, Stéphane Moreau a créé La Clique paysanne qui permet aux…
<em class="placeholder">Émilie Lagache dans sa fromagerie</em>
« Livreurs de lait en Charente, nous avons installé une petite fromagerie pour 60 000 euros »
En Charente, la ferme « Copains comme caprins » a fait le pari d’ajouter un atelier de…
<em class="placeholder">Fromage fermier en caisse chez un grossiste</em>
Pour Annick Polèse de la Fédération des fromagers de France, « les fromagers fermiers ont tout intérêt à faire appel aux grossistes »
Annick Polèse, la nouvelle présidente de la Fédération des fromagers de France, assure que les producteurs…
Charlotte et Bruno Audu
Le premier concours de fromages fermiers de Haute-Garonne consacre la Ferme de Las Marias
Le premier concours départemental de fromages fermiers de Haute-Garonne a célébré la richesse du terroir et…
Fermier d'Or
Le concours Fermier d'or récompense les meilleurs fromages de chèvre fermiers d'Auvergne-Rhône-Alpes
Fromages, yaourts, saucissons : des produits caprins en or ! Après trois jours de dégustation dans le Puy-de-…
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