Céline et Martin Gaillard se sont installés en montagne il y a sept ans. Aujourd’hui, ils sont à la tête d’un…
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Fromagerie
ENILIA Surgères
- Transformation fromagère à partir de lait de brebis. 22 au 26 octobre 2001.- Initiation aux…
"Le Chavignol a retrouvé le chemin des ventes avec une croissance de + 3,8 %, cela en dépit des difficultés d…
Dans le cadre de la refonte et de l´harmonisation de la législation européenne sur la sécurité alimentaire,…
La définition du lait fait actuellement l´objet de difficiles débats tant au niveau français qu´au plan…
Confrontée à une pénurie de lait, la filière Rocamadour veut favoriser de nouvelles installations mais dans…
Au cour des préoccupations des transformateurs laitiers la sécurité alimentaire et les évolutions de la…
Pour fêter ses dix ans d´existence le Centre fromager de Carmejane a organisé des Rencontres du fromage…
Peu de différences significatives entre les laits de lactation normale et de lactation longue : telles sont…
Bien intégrées à la conduite du troupeau les 20 % de lactations longues permettent aux associés du Gaec du…
Premier centre spécialisé sur la transformation fromagère fermière le Centre fromager de Carmejane à Le…
Un des arguments mis en avant en faveur de l´utilisation de lait cru en fromagerie porte sur le rôle de la…
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