Aller au contenu principal

Fromagerie

Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.

Vignette
61 médailles pour les produits laitiers caprins au Concours général agricole
Les fromages et produits laitiers caprins ont engrangé 8 médailles d'or, 32 d'argent et 21 de bronze au…
Vignette
Pour ne pas être fauchés, affinons sur paille
À Selles-sur-Cher, des affineurs ont développé un affinage sur paille, conférant une qualité hors du commun…
Vignette
Se former au guide d’hygiène européen
Les formations au nouveau guide des bonnes pratiques d’hygiène ont commencé. L’occasion d’adapter le plan de…
Vignette
Les résultats du concours de fromages de Capr'inov
Sur les 219 produits du concours de fromages de Capr'inov, 16 ont obtenu une médaille d'or, 40 une d'argent…
Vignette
Les résultats de From'In Rhône 2018
La première édition du concours de fromages fermiers départemental du Rhône a été une belle réussite.
Vignette
Diversité fromagère à Fromaniac
Les résultats de la deuxième édition du concours Fromaniac des fromages de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Vignette
Du goût, du vrai et du sens
Dans les allées du Salon international de l’alimentation, l’industrie fromagère propose des fromages qui ont…
Vignette
Les lauréats de Fromaniac 2018
Le concours Fromaniac a distribué 7 médailles d'or, 16 d'argent et 15 de bronze aux fromages de chèvre de la…
Vignette
Vrai pousse au bio
La laiterie Triballat de Noyal-sur-Vilaine cherche du lait de chèvre bio pour renforcer sa gamme de…
Vignette
Neuf médailles caprines au Farm cheese awards
Le Farm cheese awards récompense les meilleurs fromages fermiers au lait cru.
Vignette
Le juste prix du picodon
Un produit de qualité, une image de terroir et de nature reconnue par les consommateurs, le picodon AOP doit…
Vignette
Un fromage au caviar en Dordogne
La fromagerie Chêne vert joue la carte de l’innovation, du bio et des fromages garnis. Dernièrement, elle a…
Vignette
Des casiers réfrigérés pour vendre les fromages
Une nouvelle machine facilite la vente directe. La vente par casiers en distributeur automatique…
Panier local simplifie la gestion des circuits courts
Panier local simplifie la gestion des circuits courts
Panier local est un logiciel en ligne qui facilite la vente en circuit local. L’outil web fait notamment…
Vignette
Diversifier les circuits pour assurer ses revenus
Avec un souci écologique, Karine et Aurélien Mourier sécurisent leur revenu en livrant du lait et en…
Vignette
Le sel, indispensable ingrédient en transformation fromagère
Le goût, l’aspect final et la conservation d’un fromage vont être directement influencés par le sel apporté…
Vignette
61 médailles au concours général agricole 2018
De nombreux produits caprins ont été honorés lors du concours général agricole qui s'est tenu à l'occasion du…
Vignette
Un guide pour le lait cru en région Centre-Val de Loire
Le guide des bonnes pratiques de production du lait cru de chèvre rappelle, pour les éleveurs de Centre-Val…
Vignette
Des nouveaux moyens de paiement pour la vente directe
Le boîtier SumUp ou l’application Square peuvent faciliter l’encaissement par carte bancaire ou la tenue de…
Vignette
Les chèvres bio France en plein développement
À l’occasion du mois de la bio, le groupement Les chèvres bio France et son partenaire la Lémance ont…
Vignette
Le rendement fromager gagne à être connu 
En transformation fromagère, le rendement peut dorénavant être facilement prédit par l’éleveur grâce à des…
Vignette
Faites résonner la bonne caisse
Pour la vente directe, les caisses enregistreuses doivent être certifiées au 1er janvier 2018. L’…
Vignette
Ils se sont équipés pour faciliter le paiement
Les caisses, logiciels ou terminaux de paiement peuvent faciliter l’encaissement et la comptabilité.…
Vignette
Pas d’obligation de s’équiper d’une caisse
La certification des caisses enregistreuses au 1er janvier 2018 n’implique pas l’obligation de s’…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Chèvre
Consultez les revues Réussir Chèvre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Chèvre