Actalia Produits laitiers a testé la résistance du verre et du plastique face au nettoyage en filière…
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Fromagerie
Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.
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157 des 240 fromages, produits laitiers caprins et produits issus de la viande de chèvre présentés à Capr’…
L’analyse du travail des vingt-deux fromagers fermiers donne des repères des temps nécessaires pour fabriquer…
Le « Mothais sur Feuille » de Poitou Chèvre et la tomme de brebis et chèvre d’Onetik ont reçu une médaille d’…
Les fabricants de matériels de fromagerie sont à côté des laiteries pour assurer le devenir du lait après la…
Le concours de fromages du Centre-Val de Loire met à l'honneur les meilleurs fromages de chèvres de la région…
La transformation laitière fermière est une activité énergivore. Estimer ses consommations et repérer les…
Avec une trentaine d’autres producteurs fermiers, Stéphane Moreau a créé La Clique paysanne qui permet aux…
En Charente, la ferme « Copains comme caprins » a fait le pari d’ajouter un atelier de…
Annick Polèse, la nouvelle présidente de la Fédération des fromagers de France, assure que les producteurs…
Le premier concours départemental de fromages fermiers de Haute-Garonne a célébré la richesse du terroir et…
Le concours Fermier d'or récompense les meilleurs fromages de chèvre fermiers d'Auvergne-Rhône-Alpes
Fromages, yaourts, saucissons : des produits caprins en or ! Après trois jours de dégustation dans le Puy-de-…
Le Mondial du fromage de Tours 2025 a récompensé 861 produits dont 152 fromages de chèvre.
Installé depuis 2018 dans le Finistère, Guillaume Quéré élève 50 chèvres poitevines en semi-plein…
Dans le Pilat rhodanien, La ferme de Chasse Nuage cultive l’art de transformer chaque litre de lait en…
À La ferme du Maras, la quête d’un bon rendement fromager repose sur une rigueur quotidienne et un ensemble d…
Surveiller ses rendements fromagers permet d’augmenter le nombre de fromages avec la même quantité de lait.…
On peut s’amuser à présenter les fromages de chèvre avec toute une variété de condiments, épices ou herbes…
La région Centre-Val de Loire soutient l’AOP sainte-maure-de-touraine pour renforcer la communication,…
Les marchés de producteurs sont des événements festifs et conviviaux qui permettent aux fromagers de vendre…
Le 25 juin 2025, la 48e édition du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine a récompensé 76 fromages et…
Dix-huit fromages de chèvre ont obtenu une médaille d’or au concours 2025 de la Foire aux fromages et à la…
La Fondation pour la biodiversité fromagère propose un livret et sept affiches à télécharger pour valoriser…
En 2023, des Stec ont été détectés dans des sainte-maures de Touraine commercialisés par le Gaec Limouzin (…
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Sébastien Chaize, fromager fermier dans la Loire, a accueilli la ministre de l’Agriculture pour lui faire…
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98 000 tonnes de fromages de chèvre ont été fabriquées dans les laiteries françaises en 2024. Les…
En découpant grossièrement le caillé, on accélère l’exsudation du petit-lait lors de la fabrication des…
Sur les 463 produits laitiers médaillés au concours général agricole 2025, 78 sont au lait de chèvres. 75…
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