La contamination du lait par des STEC est un enjeu majeur de qualité dans les filières au lait cru. Une bonne…
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Fromagerie
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Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.
17 médailles d'or, 15 d'argent et 6 de bronze ont été attribués aux meilleurs fromages de chèvre de Languedoc…
On peut ajouter de la cendre aux fromages en les roulant, avec du sel, au pinceau, sous forme liquide ou dans…
Riche en peptides bioactifs, en oligosaccharides et en nucléotides, le lait de chèvre présente des atouts…
Le concours fromager des Alpes-Maritimes a attribué 22 médailles d’or, 20 d’argent et 24 de bronze aux…
La commanderie du Gouste chèvre de France a attribué 47 médailles aux fromages de chèvre.
Le concours général agricole des produits laitiers qui s'est tenu le 23 février 2015 a récompensé 36 fromages…
Face à la manque de matière première, les laiteries orientent leur production vers des fromages plus haut-de-…
Les laiteries et fromageries ont profité du Salon international de l’alimentation pour rencontrer clients et…
Pour la Fédération des éleveurs de chèvres, les hausses consenties sur le prix du lait sont loin de couvrir…
Valorisée par le treizième concours qui s’est tenu le 9 août dernier à Castillon-en-Couserans, la tomme des…
L'interprofession caprine a proposé des fromages de chèvre et des recettes aux Parisiens et aux journalistes.
En dix ans, la consommation de fromage de chèvre AOP a augmenté de 10 %.
La chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne a organisé le premier concours départemental de fromages fermiers…
Le concours des fromages (et des vins) de Poitou-Charentes a distribué six médailles d'or.
Le concours de fromage des Alpes-Maritimes a attribué 21 médailles d'or, 23 médailles d'argent et 18…
Le concours Sud de France des fromages s'est tenu le 12 juin 2014 et a récompensé 37 entreprises de Languedoc…
13 médailles d'or, 21 d'argent et 11 de bronze. Le concours de fromages de chèvre fermiers de Sainte-Maure de…
Le concours de fromages fermiers de Corse a récompensé les éleveurs de chèvres et de brebis par des prix d'…
La profession fromagère fermière bourguignonne a partagé avec les Dijonnais la passion des bons fromages en…
Résultats du concours de fromages de chèvre fermiers ou artisanaux de Saint-Maixent-L’École dans les Deux-…
À Faverges en Haute-Savoie, les 5 et 6 avril derniers, le Printemps des chèvres a su rassembler grand public…
La région Poitou-Charentes, première région caprine de France inaugure un musée dédié aux fromages de chèvre…
Un multimoule avec rehausses et répartiteur permet de gagner une heure par jour en réduisant la pénibilité du…
Les circuits courts se renouvellent et les producteurs trouvent de nouvelles idées pour se rapprocher des…
Une affichette sur le lieu de vente peut suffire pour indiquer le nom, le traitement thermique et le taux de…
En se rapprochant d'Eurial, l'Union Valcrest pourra bénéficier de la force commerciale et du savoir-faire…
Les jurés du concours général agricole ont départagé les meilleurs fromages de chèvre, de vache et de brebis…
Les producteurs de lait ont jusqu'au 15 février pour donner une partie de leur lait aux associations…
Pour la Fédération des coopératives laitières (FNCL), la rémunération globale de l'associé coopérateur se…
Dans un document sur le lait et les produits laitiers, la FAO rappelle les atouts nutritionnels des laits et…
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