La contamination du lait par des STEC est un enjeu majeur de qualité dans les filières au lait cru. Une bonne…
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Fromagerie
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Avec un souci écologique, Karine et Aurélien Mourier sécurisent leur revenu en livrant du lait et en…
Le goût, l’aspect final et la conservation d’un fromage vont être directement influencés par le sel apporté…
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Le guide des bonnes pratiques de production du lait cru de chèvre rappelle, pour les éleveurs de Centre-Val…
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À l’occasion du mois de la bio, le groupement Les chèvres bio France et son partenaire la Lémance ont…
L'entreprise Cavet, qui affine du picodon à Dieulefit dans la Drôme, a installé des capteurs solaires pour…
"Un litre de lait transformé en fromages demande de 1,6 à 3 litres d’eau. Bien que d’utilisation quotidienne…
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Pour la vente directe, les caisses enregistreuses doivent être certifiées au 1er janvier 2018. L’…
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La certification des caisses enregistreuses au 1er janvier 2018 n’implique pas l’obligation de s’équiper pour…
« Avec le PEP caprin Rhône-Alpes et les producteurs de rigotte de Condrieu et de picodon, nous avons testé…
Dans les cahiers des charges des AOP, une place importante est donnée à l’autonomie alimentaire et fourragère…
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Le 21 mai dernier, s'est déroulé le concours régional de produits laitiers fermiers de Bourgogne et le…
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"Les produits laitiers (fromages, lait, yaourts) constituent un des dix groupes d’aliments de référence et…
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