Les innovations s’exposent au SIAL
Le SIAL, Salon international de l’alimentation, qui se déroule tous les deux ans à Paris, s’est tenu 16 au 20 octobre. Cette année, en matière de fromage de chèvre, la tendance était surtout aux petites portions et aux produits aromatisés.
Mini Pavé d’affinois au lait chèvre - Fromagers d’affinois (France)
Le pavé d’affinois au lait de chèvre passe au format mini avec des pavés d’affinois en petites portions de 25 grammes. Ces petites portions qui préservent les qualités gustatives du pavé d’affinois au lait de chèvre sont idéales pour les petites faims, les fins de repas et le goûter.
Tomme de chèvre aromatisé au miel et affiné – Cheeseland (Hollande)
Le fabricant de fromage hollandais Cheeseland présentait une gamme variée de gros fromages aux laits de vache, de brebis et de chèvre. Parmi ces derniers, le fromage de chèvre aromatisé au miel se présente à la fois en gros conditionnement et en portions individuelles. Il a été placé second dans sa catégorie au concours international des fromages en 2016. Un autre produit, le fromage de chèvre affiné a gagné le concours international de fromage dans sa catégorie en 2016.
