Les producteurs de fromages fermiers de chèvre peuvent inscrire leurs fromages au concours Fromagora qui se…
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A partir de 89€/an
Fromagerie
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Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.
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Le projet Stecamont a permis d’acquérir des connaissances et de tester l’efficacité de mesures de…
Une commission d’enquête va évaluer la demande d’appellation du mothais sur feuille qui a fait évoluer son…
La perte brutale des débouchés a entraîné stress, perte de chiffre d’affaires et surcroît de travail…
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Lors du congrès sur les laits non bovins, une équipe de chercheurs sardes a défini le process de fabrication…
Les fromages lactiques fabriqués avec du coagulant végétal sont très voisins de ceux fabriqués avec de la…
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Mathilde Boulanger et Damien Imblot préfèrent redonner le petit-lait issu de la fabrication fromagère au…
Mathilde Boulanger fabrique les yaourts et les tommes avec la même cuve.
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Malgré une assemblée générale en huis clos, le Conseil national des appellations d’origine…
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