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Oenologie
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Oenologie
du groupe d'information Réussir.
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01 juillet 2025
La seizième journée scientifique vigne-vin de l’Institut Agro Montpellier était consacrée aux micro-…
[Covid-19] Des tests pour choyer son nez
14 juillet 2020
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Vers une autorisation de l’électrodialyse en bio ?
08 juillet 2020
Une pétition demandant l’autorisation d’utiliser l’électrodialyse pour la stabilisation tartrique des vins…
Les recommandations de l’ICV pour vinifier des rosés sans sulfites
01 juillet 2020
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Six choses à (re) découvrir sur les tannins
10 juin 2020
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03 juin 2020
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« Boisé App », une appli pour bien choisir ses bois oenologiques
07 mai 2020
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
Les levures des vins de voile à la loupe
06 mai 2020
Le décryptage des gènes des levures de voile permet de mieux comprendre leur fonctionnement et de mettre en…
En finir avec les intoxications au CO2 dans les chais
29 avril 2020
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Opter pour des vins en canette
22 avril 2020
Le marché du vin en canette affiche un fort dynamisme, boosté par l’essor de la demande aux États-Unis. Au…
Le transport longue distance malmène les vins
15 avril 2020
La mauvaise maîtrise des températures lors du stockage et du transport des vins vers les pays grand export a…
#DégustezConfinés en direct sur Instagram avec Philippe Faure-Brac
14 avril 2020
L’Union de la Sommellerie Française, en partenariat avec Vin & Société, lance une série de dégustations…
L’oxygénation des moûts facilitée
08 avril 2020
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Retour sur trois ans d’essais de bioprotection en oenologie
11 mars 2020
Un nouveau document fait le point sur trois ans d’expérimentations sur les levures de bioprotection des moûts…
De légères avancées sur la compréhension des goûts de souris
04 mars 2020
Si les méthodes de détection des goûts de souris dans les vins s’affinent, de nombreuses zones d’ombre…
Maîtriser le risque phtalates et bisphénol A dans les vins
03 mars 2020
Les équipements de chai fabriqués à partir de matières plastiques constituent un risque potentiel de…
Et si on lavait les raisins ?
19 février 2020
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15 février 2020
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12 février 2020
Il suffit d’un tour dans les allées du Sitevi pour en faire le constat : l’écoconception a le vent en poupe.…
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05 février 2020
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15 janvier 2020
La qualité de l’eau de lavage, notamment sa dureté, joue sur l’efficacité du nettoyage à la cave et sur le…
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08 janvier 2020
Le congrès WineTrack, en novembre dernier, à Reims, a recensé les méthodes utilisées pour identifier les vins…
Retour sur dix ans de Deos, l'outil de Paetzold pour contrôler l'oxygénation des vins
17 décembre 2019
L’équipement Deos, mis au point il y a une dizaine d’années par la société Michael Paetzold, a souvent donné…
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11 décembre 2019
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La nouvelle règlementation sur les pratiques œnologiques entre en vigueur le 7 décembre 2019
06 décembre 2019
La règlementation européenne sur les pratiques œnologiques change demain samedi 7 décembre. Pas de…
La syrah fait de nouveaux adeptes
04 décembre 2019
Avec le réchauffement climatique, de plus en plus de vignerons cherchent des solutions dans l’encépagement.…
Le digital au service des chauffes de précision
27 novembre 2019
L’expertise du tonnelier s’appuie désormais sur des outils numériques pour maîtriser le point critique de l’…
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18 novembre 2019
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13 novembre 2019
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Mystère et bulles de champagne
06 novembre 2019
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