Des chercheurs australiens ont étudié les conséquences des pics de chaleur sur les baies de raisin et sur le…
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Au Moulin de Chauvigné, dans le Maine-et-Loire, le savennières élaboré par Sylvie Plessis est assemblé…
Les biofilms, des agglomérats de microorganismes adhérant à un support, seraient une forme de…
Depuis une dizaine d’années, plusieurs fournisseurs proposent des équipements de tri automatiques…
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Deux roues, un moteur. Pas de vitesse, pas de performance. C'est une « balade pépère », en Solex,…
Des chercheurs espagnols de l’université de Rovira i Virgili, à Tarragone, cherchent à réduire le degré…
L’association LOEIL ( l’Œnologue Ingénieur Libéral ) consultants regroupe les œnologues indépendants exerçant…
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À Paris le 18 juin dernier, l’Union des œnologues de France a présenté à la presse les 23 meilleurs vins…
Le projet européen Wetwine, sur la gestion des effluents vinicoles, a débouché sur un système de traitement…
Ingénieur spécialisé dans les équipements vinicoles à l’IFV, Jean-Michel Desseigne livre ses conseils pour…
L’automatisation des transferts constitue aujourd’hui le plus gros défi en matière d’innovation. Certains…
Le laboratoire Sarco et Excell, basé en Gironde, commercialise depuis janvier 2019 le TYP\Brett, un…
Pour sécuriser le transfert des vins, les constructeurs ont créé des pompes toujours plus fiables vis-à-…
La journée technique du congrès des œnologues de France avait cette année pour thème « Œno-sensation :…
Une nouvelle génération de nutriments pour levures arrive sur le marché, annoncée comme capable de compenser…
L’institut universitaire de la vigne et du vin de Dijon a mené une thèse pour préciser les conditions d’…
L’oxydation est le défaut le plus courant parmi les vins blancs sans sulfites, c’est-à-dire qui contiennent…
La société AEB a consacré un séminaire aux biocontaminations des vins, en mars dernier. L’occasion de revenir…
Magali Bernard, vigneronne en Bourgogne, élabore une cuvée originale baptisée L’Intemporelle. Issue de l…
La stimulation des défenses naturelles de la vigne par les éliciteurs entraîne une diminution des…
Le bois était à l’honneur lors de la 17e matinée des œnologues de Bordeaux le 8 mars 2019. Voici ce qu’…
Remis au goût du jour par les nouvelles tendances de consommation, l’acacia apporte fraîcheur et…
Le chitosane fongique utilisé en curatif contre les brettanomyces fait aussi ses preuves en…
La présence anormale d’acide phosphonique et de phtalimide a été detectée dans certains vins bios.…
La marque De Chanceny, propriété d’Alliance Loire, associe ses bulles à l’univers de la mixologie, dans une…
Les travaux de thèse menés par Adeline Vignault, devraient permettre d’élargir le champ d’application des…
Diversité et spécificité des populations microbiennes du chai, notamment dans le cadre d’une culture bio, ont…
La maîtrise thermique de la vinification et du stockage des vins à un coût énergétique réduit était au cœur…
Les crus classés de Bordeaux dévoilent cette semaine leur millésime 2018 après une campagne pour le moins…
Le damas noir, un cépage autochtone aussi appelé syrah auvergnate, est de retour dans le Puy-de-Dôme. Ses…
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