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La nouvelle règlementation sur les pratiques œnologiques entre en vigueur le 7 décembre 2019

La règlementation européenne sur les pratiques œnologiques change demain samedi 7 décembre. Pas de modifications majeures à noter, sauf l’interdiction temporaire des gommes de cellulose pour les vins rosés.

Les gommes de cellulose seront interdites pour la stabilisation tartrique des vins rosés à partir du 7 décembre 2019. Leur réautorisation est esperée en cours d’année.
© P.CRONENBERGER

Le 2009/606 est mort, place au 2019/934 ! Le règlement 2009/606, qui gérait les pratiques œnologiques dans l’Union européenne (UE) depuis dix ans, a laissé place le 7 décembre dernier à un nouveau règlement, le 2019/934, censé être davantage en harmonie avec les pratiques recommandées par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).

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