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Oenologie
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Oenologie
du groupe d'information Réussir.
Vinification : ils récupèrent le CO2 fermentaire pour remplacer le CO2 fossile
04 novembre 2025
Récupérer le CO2 fermentaire pour le réutiliser ultérieurement sur site : ils l’ont fait et ça…
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[Vidéo] Rentabilité : « Mon meilleur investissement sur mon exploitation viticole est la cuverie à pigeage automatique »
01 novembre 2025
Luc Pélaquié, vigneron dans le Gard, a installé des cuves à pigeage automatique et des cuves Ganimède. Pour…
Acidification du vin : mieux vaut-il ajouter de l’acide tartrique ou utiliser un échangeur membranaire ?
28 octobre 2025
Acidifier sur moût avec de l’acide tartrique demeure la solution la plus accessible. Utiliser un échangeur…
Des copeaux de sarments et de la micro-oxygénation pour moins d’élevage du vin
21 octobre 2025
Des chercheurs de l’université de Castilla-la-Mancha, en Espagne, ont observé que l’ajout de « …
Bordeaux : le cahier des charges du vin claret est paru
14 octobre 2025
Le cahier des charges du claret a été homologué par arrêté du 19 septembre 2025 et publié au Journal officiel…
En Gironde : « Mon French Claret est un vin rouge frais et léger »
14 octobre 2025
Joël Duffau, vigneron bordelais, produit un vin rouge léger, peu tannique et peu coloré. En voici le making…
[Vidéo] Rentabilité : "Mon meilleur investissement sur mon exploitation viticole est d'avoir fait installer un ascenseur à cuve"
27 septembre 2025
David Fourtout, vigneron à Conne-de-Labarde, en Dordogne, a imaginé un ascenseur à cuve afin de pouvoir…
Chai viticole : « mon ascenseur à cuve me permet de gagner du temps »
26 septembre 2025
Pouvoir travailler seul au chai et limiter les manipulations du vin étaient deux objectifs majeurs du chai…
[Vidéo] Rentabilité : « Mon meilleur investissement sur mon exploitation viticole est d'avoir appris à souder l'inox »
26 septembre 2025
Jacques Lurton, viticulteur dans l'entre-deux-mers en Gironde, s'est formé à la soudure sur inox. Il estime…
La station d'électrolyse Olimpe génère un désinfectant de chai sans rinçage et à volonté
25 septembre 2025
Alimpex distribue une station d’électrolyse qui simplifie la désinfection des chais et supprime les résidus…
Twood, la barrique low cost d’Oeneo
16 septembre 2025
Oeneo lance une barrique dont les douelles sont composées de deux morceaux emboités l’un dans l’autre. Une…
Vinification : « Les remontages automatisés permettent de gagner en finesse et en main-d’œuvre »
11 septembre 2025
Le Château de Saint Pey, en Gironde, s’est équipé de pompes automatiques pour des questions de main-d’œuvre.…
Vinification : l’OIV autorise l'acide fumarique sur moût
09 septembre 2025
La vingt-troisième assemblée générale de l’OIV, réunie le 20 juin 2025 à Chisinau, en République de…
Élevage du vin : « Les tanins ont donné un coup de jeune à mes vins »
05 septembre 2025
Éric Duffau, du Château Belle-Garde, à Génissac, en Gironde, a fait usage de tanins sur trois lots de…
Vinification : « Mon rosé est plus fruité grâce à la désacidification »
03 septembre 2025
Christophe Sabourdy, vigneron à Lugaignac, en Gironde, a désacidifié 15 hectolitres de rosé l’an dernier…
Vinification : « L’acidification confère de la fraîcheur aux rouges »
02 septembre 2025
En 2024, Julie Carpentier, maître de chai du Château de l’Hospital, a acidifié ses vins issus de cabernet…
Profilage : quatre techniques pour des vins gourmands
01 septembre 2025
Différentes pratiques permettent de donner un coup d’éclat à un vin « sans vice ni vertu ». C’est…
Dans les starting-blocks pour les vinifications
27 août 2025
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Vendanges : le kit Botrytis Alert fait de plus en plus d’émules au vignoble
25 août 2025
Simple et rapide, le test de détection de la pourriture grise Botrytis Alert satisfait ses premiers…
Vinification : faut-il choisir de l’azote minéral ou organique pour complémenter les moûts ?
22 août 2025
Si l’analyse d’un moût révèle une carence azotée, l’azote organique, plus facilement utilisable par la levure…
L’ouillage des barriques de vin plus facile grâce au Topper V3 de Barrel Monkey
19 août 2025
L’outil développé aux États-Unis permet de faire le niveau des fûts de vin de façon automatique et précise.
Notre best-of des tutoriels à visionner avant les vendanges
13 août 2025
Pour vous aider à préparer vos vendanges, nous vous proposons une sélection de vidéos tutorielles. Du…
Bioprotection ou sulfitage : que faire en cas de vendange altérée ?
08 août 2025
La bioprotection peut être efficace contre les micro-organismes d’altération mais elle ne fonctionnera pas en…
A fond sur l'hygiène de chai
06 août 2025
En cette période de pré-vendanges, voici tout ce qu'il faut savoir en matière d'hygiène de chai, pour une…
Vinification : comment gérer un excès d’azote dans les moûts ?
29 juillet 2025
Les dernières campagnes ont été marquées par des taux moyens d’azote importants, entraînant des défauts dans…
Vinification : de l'intérêt de l'acide malique
22 juillet 2025
Que ce soit sous sa forme L ou D-L, l'acide malique a de nombreux atouts, souvent méconnus.
LGR Packaging - Des finitions premium pour des BIB plus chics
19 juillet 2025
Certains marchés export très axés sur le BIB sont demandeurs d’emballages qualitatifs sans compromettre la…
Hygiène de chai : le pouvoir des enzymes
15 juillet 2025
Quand la méthode chimique touche à ses limites, l’utilisation de produits à base d’enzymes peut résoudre des…
Vinification : la levure Zymaflore CGN24 de Laffort, pour des vins effervescents frais et séduisants
10 juillet 2025
L’entreprise œnologique a présenté ses nouveautés pour les vendanges 2025. Parmi elles se trouve la levure…
Vinification dans l'Aude : « J'ai créé un effervescent cuve close qui colle aux attentes du marché »
09 juillet 2025
Claude Vialade, à la tête de la maison de négoce Domaines Auriol dans l’Aude, a imaginé la cuvée Bulles…
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