Aller au contenu principal

Toute l'actualité de la catégorie Oenologie

Oenologie

Des bouchons écolos à qualité égale
La dernière génération de bouchons voit ses constituants d’origine fossile remplacés par des matières…
Tout savoir sur les contacteurs membranaires
L’évolution des pratiques œnologiques fait régulièrement l’objet de résolutions auprès de l’OIV, l’…
Vignette
[VIDÉO] Œnosm'Art, la flash détente mobile de Pera-Pellenc
Primée au palmarès des innovations du Vinitech 2018, Œnosm'Art promet de rendre la thermo-flash détente…
La cofermentation, une carte à jouer dans la bioprotection
Une nouvelle technique vient de faire son apparition dans les chais : la cofermentation. Elle consiste à…
L’œuf en porcelaine rafraîchit le pineau des charentes
À Saint-Saturnin, en Charente, Frédéric Bourgoin expérimente une technique d’élevage inédite. Depuis quatre…
Univitis se lance dans la recherche et le développement
La cave coopérative bordelaise Univitis dispose d’un Oeno-lab depuis les dernières vendanges. Ce lieu lui…
Les levures non-saccharomyces sont très largement utilisées dans les formulations de bioprotection pour leur capacité à lutter contre l'implantation de micro-organismes indésirables. © P. Cronenberger
Aucune des deux formulations de bioprotection ne sort du lot
Depuis quatre ans, les vignobles Bernard Magrez testent deux formulations de bioprotection sur leurs grands…
Avantage au débourbage statique à Cognac
Lors de ses recherches, la société Hennessy a validé sa méthode de référence pour la clarification…
Vers une levure de synthèse
La recherche fondamentale va franchir un nouveau pas avec la fabrication imminente de levures aux chromosomes…
Ils vinifient de manière originale
Le vinificateur peut exprimer sa créativité au moment des vendanges. Quitte à s’éloigner des pratiques…
Y a-t-il une épée de Damoclès sur les bentonites ?
Les bentonites relarguent plus ou moins de l’aluminium dans le vin. Dès lors, vont-elles être interdites ?
Les amphores, pour un assemblage plus fin
Des chercheurs italiens ont comparé une vinification et un élevage sous amphore à un élevage sous barrique et…
Quand le photon révèle la santé du vivant
L’électrophotonique permet de visualiser l’état d’un corps vivant, d’un point de vue électrique. À terme,…
Moûts blancs et rosés : plus d’O2 pour moins de SO2
L’oxygénation contrôlée des moûts blancs et rosés, prônée par la société Vivelys et quelques œnologues,…
Les goûts de lumière dans le vin toujours sous-estimés
Le congrès annuel des œnologues était consacré cette année aux goûts de lumière, un défaut de plus en plus…
La filtration dynamique, ça tourne !
La société TMCI Padovan a lancé un filtre dynamique il y a cinq ans. Retour sur les avantages et…
À chaque vin son mode de stabilisation tartrique
La stabilisation tartrique se raisonne selon le type de vin, le temps à disposition avant commercialisation…
Les conclusions d'un élevage en barrique en immersion dans le bassin d'Arcachon
Le château Larrivet Haut-Brion a testé l’élevage d’un vin dans un parc à huîtres du bassin d’Arcachon, avec…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole