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Toute l'actualité de la catégorie Oenologie

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Des essais de bâtonnage biodynamique
Réaliser ses bâtonnages en fonction du calendrier lunaire peut-il avoir un impact sur l’élevage ? C’est la…
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Des vins garantis sans pesticides
Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains…
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Soufre et oxygène, une association risquée
La dernière étude menée par Nomacorc met en évidence l’effet néfaste du couple soufre-oxygène sur le…
Participer au recensement des résidus avec Securbio
L’outil Securbio répertorie les traces de pesticides dans les produits biologiques. À terme, il pourrait…
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Des leviers pour limiter l’astringence
L’astringence est une composante essentielle à maîtriser, comme l’ont rappelé les intervenants lors du…
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Des copeaux de rooïbos antioxydants
De quoi s’agit-il ?Le rooïbos Aspalathus linearis et le honeybush Cyclopia genistoides sont deux espèces d’…
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Anticiper pour préparer ses vins à la mise
Le conditionnement est une étape clé, mais la préparation en amont est tout aussi importante pour préserver…
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Comment réduire les doses de SO2
Très controversé, le SO<sub>2</sub> reste malgré tout l’un des intrants œnologiques les plus…
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Dix étapes pour ausculter un BIB abîmé
Sophie Vialis, chargée d’études à Inter-Rhône, a profité de la conférence internationale sur les BIB pour…
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Penser aux nutriments lors de la réhydratation des levures
Il y a quelques années sont apparus sur le marché des « protecteurs de levures » ou encore « activateurs de…
Les pompes deviennent intelligentes
L’électronique prend une place grandissante dans la conception et les fonctionnalités des pompes, les rendant…
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Un bio-polymère réticulé en remplacement de la bentonite
Qu’est-ce qu’un bio-polymère réticulé (BPR) ? Près de quarante nouveaux bio-polymères ont été synthétisés…
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Vinifair, pour vinifier avec des ballons
Installer des ballons dans ses cuves, c’est la solution imaginée par Philippe Vatan, viticulteur angevin,…
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Des blancs plus typés terroirs sans débourbage
Les moûts blancs gagnent parfois à n'être pas ou peu débourbés. Ils expriment alors davantage le terroir,…
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Ecofass, un conditionnement novateur
La société CG Industry a développé l’Ecofass, un contenant décliné des fûts à bière. Il est adaptable aux…
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Bien choisir son produit de collage
Face à l’étendue des différents types de colle, le vinificateur dispose d’un large choix à l’heure du…
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Des vins issus du raisonné sans résidus
Des analyses montrent que les vins de Bernard Hudelot, viticulteur et ancien maître de conférences en…
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Cinq moyens de lutte contre la réduction
Les difficultés fermentaires ou l’élevage sur lies peuvent entraîner l’apparition de phénomènes de réduction…
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