Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
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Les grossistes exposent au Salon des maires
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Loi Egalim : le Siresco met en avant ses efforts
Le collège de Mouans-Sartoux passe en 100% bio
La restauration municipale de St-Nazaire passe au verre                                        
Les cantines bios récompensées à Paris
La restauration commerciale indépendante, débouché clé des produits de la mer
Création de la Plateforme d’approvisionnement de l’Est francilien
Un pain des écoles, labellisé CRC et bon
Le Moulin des Gaults est à l’initiative d’une filière sans insecticide qui s’est constituée…
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Rémi Rocca, directeur des achats, de la qualité, de la logistique et de l'environnement chez McDonald’s…
Better Chicken Commitment : « les enseignes signent sans évaluer le surcoût »
Menu végétarien obligatoire : J-1 avant l’application de la loi
La ville de Bègles va tester la cantine intergénérationnelle
Newrest étend ses activités sur le marché asiatique
PLF 2020 : demande d’une prime pour la restauration collective
Dysfonctionnements dans une cuisine centrale : Elior s’explique
La pintade a tout pour plaire aux restaurateurs
D’origine forcément française, authentique et originale, élevée à densité réduite, découpée selon les besoins…
Inauguration de la nouvelle cuisine centrale de Frignicourt
Le spécialiste de la restauration collective Convivio reprend RTC 
Un PAT signé en Bretagne Centre pour renforcer le local
La Ville de Carquefou titrée au Serbotel
Bio : Mouans-Sartoux présente son modèle à 9 collectivités
Flunch s’engage dans le Better Chicken Commitment
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Le BigMac peine à se maintenir à Wall Street
Toutes vos cotations
Caille
2,10 €/pièce
Rungis, le 14/08, Grossiste, moins de 180 g, prêt à cuire, France , FranceAgriMer - RNM
=
Taureau
5,50 €/kg carcasse
19 - Ussel, le 11/08, de boucherie, Marché en vif, Viande/Mixte/Lait, U/R/O , FMBV
-0,30
Haricot vert
2,95 €/kg
Min de Bordeaux, le 14/08, Grossiste, vert, France, cat. I, ramassé machine, fin , FranceAgriMer - RNM
-0,25
Blé tendre
214,50 €/tonne
Marché français, le 12/08, éch. oct.-déc., récolte 2026, Départ, Aisne, fourrager, 72 kg/hl, 70 kg/hl mini, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
Ciboulette
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 14/08, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
349,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 12/08, Départ usine, 26 % mg, sac , ZuivelNL
+4,00
Oursin
15,00 €/kg
Rungis, le 14/08, Grossiste, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Panamax Index (BPI)
2 262,00
Marché mondial, le 13/08, , Lloyds' List
-40,00

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