Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
Chaque salarié se voit attribuer un compartiment avec un plateau repas alimenté par une cuisine centrale d'Elior. © Elior
Face au Covid-19, Elior vante son concept Food 360
Parmi les trois solutions : le lunch bag distribué en classe. © Scolarest
Scolarest propose trois solutions de restauration
Provol & Lachenal lance un filet de dinde rôti tranché
Un food truck pour les entreprises
Les convives doivent pouvoir se laver les mains à l’entrée du restaurant. © Y.B.
Mode d’emploi pour la restauration en lycée
Jean-Michel Blanquer, ministre de l'Education nationale. © Education nationale
Réouverture des écoles : la phase 2 du déconfinement s’ouvre
Sodexo se dote d’un Conseil médical consultatif
L'objectif d'éducation alimentaire pourrait être le trait d'union de tous les PAT, selon le CNA. © Mouans Sartoux
Les PAT au service de la résilience alimentaire
© ...
Cantine gratuite dans le Pas-de-Calais
Elior a perdu 81 millions d'euros de chiffre d'affaires en France sur le premier semestre 2019-2020 à cause du Covid-19.
Touché par le Covid-19, Elior bascule dans le rouge
L’AMF demande un assouplissement temporaire de la commande publique
Le Chef étoilé Julien Thomasson.
Un chef étoilé à l’Hôpital privé de la Loire
Agores et AFDN proposent parmi quatre recettes un chili de légumes.
Agores et AFDN aident à concevoir le menu végétarien
La start-up propose un système de réservation en ligne des repas en restauration collective afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Meal Canteen labellisé par la Fondation Solar Impulse
Les cantines du 17e proposent des bowls
Lancement du programme Rise with Sodexo
A partir du 2 juin, la cuisine centrale de Nantes distribuera aux élèves des repas froids et variés.
La cuisine centrale de Nantes proposera des repas froids et variés
Sur le mois de mars, le groupe a vu ses revenus reculer de 19% en Amérique du Nord et de 30% en Europe.
« Le Covid-19 offre des opportunités à moyen terme », selon Compass
« Vivent les restos », Sodexo vient en aide aux restaurateurs
Recul du bénéfice de Compass au premier semestre
Lucie Basch fondatrice et présidente de Too Good To Go
Too Good To Go réduit le gaspillage chez les grossistes
4000 collèges doivent accueillir 150 000 jeunes de 6e et 5e aujourd'hui. © Département de la Drôme
Les cantines des collèges sont prêtes à rouvrir
Des séparateurs de table pour les Ehpad
Grégoire Maloigne, dirigeant de la Maison Reignier.
Reignier lance la Conciergerie du goût
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau'co. © DR
« La restauration collective s’adapte aux situations »
Eurest a mis des marquages au sol dans les restaurants pour favoriser la distanciation physique.
Eurest prêt à rouvrir les restaurants d’entreprise
La cuisine du Mans sert des repas froids
Emmanuel Saulou, codirigeant de Restoria. © DR
Le made in France, « c’est notre terrain de jeu »
Le groupe de restauration collective Restoria, installé à Angers, revendique son approvisionnement 100…
Julien Aigouy, responsable de la restauration municipale de Millau. © DR
Gérer les stocks et soutenir les producteurs
Congélation, drive, portages de repas ou dons aux associations : les collectivités territoriales multiplient…
Covid-19 et restauration : l’innovore sort un livre blanc
Toutes vos cotations
Poulet
7,90 €/kg
Rungis, le 17/07, Grossiste, (filet), France, standard, sous-vide , FranceAgriMer - RNM
=
Agneau
10,40 €/kg
Rungis, le 20/07, Grossiste, (carcasse), couvert, 16-22 kg, U. E., U , FranceAgriMer - RNM
=
Raisin
4,00 €/kg
Rungis, le 20/07, Grossiste, Prima, France, extra , FranceAgriMer - RNM
=
Blé tendre
315,00 - 317,00 €/tonne
Bologne, le 16/07, Franco, Bologne, Canada, importation, WRS, Wagon , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
0,78 €/botte
Min de Nantes, le 20/07, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Butter Index
3 968,00 €/tonne
Europe, le 15/07, , European Energy Exchange AG
+86,00
Truite
21,00 €/kg
Rungis, le 16/07, Grossiste, col. nat. renforcée, (filet), fumée, aquaculture, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
1 737,00
Marché mondial, le 17/07, , Lloyds' List
+7,00

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